蓬松柔软，香甜润喉：粗粮蜂蜜蛋糕的完美配方352

粗粮蜂蜜蛋糕，既能满足你对甜点的渴望，又能兼顾健康养生。它不同于传统的精细蛋糕，粗粮的加入赋予了它独特的口感和营养价值，而蜂蜜的香甜则让味蕾得到极致的享受。今天，我们将一起探索这款蛋糕的完美配方，让你在家轻松烘焙出令人垂涎欲滴的美味。

这款配方特别注重细节，力求在口感和营养之间达到完美的平衡。我们选用优质的粗粮，例如全麦粉或燕麦粉，来代替部分精制面粉，增加膳食纤维，让蛋糕更健康。同时，我们使用天然蜂蜜代替白砂糖，赋予蛋糕独特的天然香气和润喉的口感，减少了蛋糕的甜腻感。

一、准备工作：

在开始烘焙之前，我们需要准备好以下材料和工具：
材料：
全麦粉 150g (也可以用燕麦粉代替部分或全部)
低筋面粉 50g
泡打粉 5g
小苏打 2g
盐 2g
鸡蛋 3个 (室温)
蜂蜜 100g
牛奶 80ml
植物油 50ml (如玉米油或葵花籽油)
香草精 5ml (可选)
坚果碎 50g (可选，例如核桃、杏仁等)
蜜饯果干 50g (可选，例如蔓越莓干、葡萄干等)


工具：
烤箱
8寸圆形蛋糕模具
打蛋器 (电动或手动)
量杯量勺
筛子
刮刀

二、制作步骤：

1. 预热烤箱： 将烤箱预热至175℃。

2. 混合粉类： 将全麦粉、低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐一起过筛，混合均匀。

3. 打发蛋液： 将鸡蛋和蜂蜜放入一个干净无水的容器中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，呈浓稠的奶油状。这步至关重要，能让蛋糕更加蓬松。

4. 加入油和牛奶： 将植物油和牛奶分次加入打发的蛋液中，每次加入后都要充分搅拌均匀。

5. 混合干湿材料： 将过筛的粉类分次加入到蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免破坏蛋糕组织，导致蛋糕塌陷。

6. 加入配料 (可选)： 如果想要添加坚果碎或蜜饯果干，可以在这一步加入，轻轻翻拌均匀。

7. 倒入模具： 将蛋糕糊倒入准备好的8寸圆形蛋糕模具中，抹平表面。

8. 烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟。烘烤时间根据实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净无粘稠物，则表示蛋糕已经烤熟。

9. 冷却： 烤好的蛋糕从烤箱中取出后，立即倒扣在冷却架上，待完全冷却后脱模。

10. 装饰 (可选)： 冷却后的蛋糕可以根据自己的喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱等。

三、烘焙小贴士：

• 选择优质的蜂蜜，可以提升蛋糕的风味。

• 鸡蛋最好使用室温的，更容易打发。

• 翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免过度搅拌。

• 烘烤时间根据实际情况调整，可以观察蛋糕的颜色和状态。

• 烤好的蛋糕冷却后口感会更好。

四、营养价值：

这款粗粮蜂蜜蛋糕富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，更有利于消化。蜂蜜富含多种维生素和矿物质，具有润肺止咳、养颜美容的功效。相比于传统的精制蛋糕，这款蛋糕更加健康养生，是您下午茶或早餐的理想选择。

希望这个配方能够帮助您烘焙出美味又健康的粗粮蜂蜜蛋糕，享受烘焙的乐趣，也享受这份甜蜜的滋味！

2025-04-09

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