惊艳味蕾：芒果冰激凌蛋糕，夏日消暑甜品之王242

炎炎夏日，没有什么比得上清爽甜蜜的芒果冰激凌蛋糕更能抚慰你的味蕾了。这款蛋糕完美融合了香甜浓郁的芒果、丝滑顺滑的冰激凌以及松软可口的蛋糕体，层次丰富，口感绝佳，是夏日派对或家庭聚会的最佳选择。以下详细的配方，将带你轻松制作出这款令人垂涎欲滴的美味甜品。

一、准备食材 (8-10人份):

A. 蛋糕体:
低筋面粉：150克
细砂糖：100克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
柠檬汁：几滴
泡打粉：5克

B. 芒果慕斯:
芒果泥：300克 (约2个成熟芒果)
淡奶油：200克 (冰冻)
细砂糖：30克
吉利丁片：2片 (5克)
冰水：适量

C. 芒果冰激凌:
芒果冰激凌：500克 (市售或自制)

D. 装饰:
新鲜芒果片：适量
薄荷叶：适量
巧克力碎：适量 (可选)

二、制作步骤:

1. 制作蛋糕体:
将鸡蛋和细砂糖放入干净无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路。
将玉米油和牛奶混合均匀，缓缓倒入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
在模具底部铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，烘烤约30-35分钟。(具体时间根据自家烤箱调整)
烤好后，取出蛋糕，倒扣在晾网上放凉。

2. 制作芒果慕斯:
将吉利丁片用冰水泡软。
将芒果泥和细砂糖混合均匀。
将泡软的吉利丁片挤干水分，隔水加热融化，倒入芒果泥中搅拌均匀。
将淡奶油打发至6分发 (湿性发泡)，轻轻翻拌入芒果泥中。

3. 组装蛋糕:
将放凉的蛋糕片成两片或三片。
在蛋糕片底部抹上一层芒果慕斯。
放上第二片蛋糕片，再抹一层芒果慕斯。
如果分三层，则重复步骤。
最后在蛋糕表面抹上剩余的芒果慕斯，放上芒果冰激凌。
用新鲜芒果片、薄荷叶和巧克力碎装饰。
放入冰箱冷冻至少4小时，使其充分冷冻凝固。

三、小贴士:

1. 芒果的选择非常重要，建议选择成熟度高，香气浓郁的芒果，这样才能做出最好吃的芒果冰激凌蛋糕。

2. 制作蛋糕体时，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

3. 淡奶油的打发程度很重要，打发至6分发即可，不要打发过度，否则会影响慕斯的口感。

4. 蛋糕冷冻的时间越长，口感会越佳，建议冷冻至少4小时以上。

5. 可以根据自己的喜好，添加其他装饰，例如草莓、蓝莓等水果。

6. 自制芒果冰激凌可以参考网络上的相关配方，或者直接购买现成的芒果冰激凌。

希望这份详细的芒果冰激凌蛋糕配方能帮助你做出美味的夏日甜品，与家人朋友一起分享这份甜蜜的幸福！

2025-04-09

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