鎏金蛋糕：奢华口感的秘制黄金蛋糕284

鎏金蛋糕，顾名思义，如同黄金般闪耀夺目，口感奢华，是烘焙爱好者追求的顶级之作。它并非简单的在蛋糕上涂抹金箔那么简单，而是需要在配方和制作工艺上精益求精，才能达到令人惊艳的视觉和味觉双重享受。这款配方将带你一步步制作出令人赞叹的鎏金蛋糕，让你的烘焙作品成为宴席上的焦点。

一、 食材准备 (8寸蛋糕模具)：

A. 蛋糕体：
低筋面粉：100g (过筛)
细砂糖：80g
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：40g
玉米油：40g
柠檬汁：几滴
泡打粉：3g

B. 黄金奶油霜：
黄油：150g (室温软化)
糖粉：200g (过筛)
淡奶油：50g
食用金粉：适量
香草精：少许

C. 装饰：
可食用金箔：适量
新鲜水果（例如：草莓、蓝莓）：适量
巧克力屑：适量

二、 制作步骤：

1. 制作蛋糕体：
将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路且纹路不消失。
将玉米油和牛奶混合均匀，分三次加入到打发的蛋液中，每次加入都要充分混合均匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分三次筛入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切拌手法，避免消泡。
在模具底部铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下排出气泡。
烤箱预热至170℃，放入模具，上下火烤约30-35分钟，具体时间根据自家烤箱调整。用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即表示烤熟。
烤好的蛋糕取出，倒扣在晾网上冷却。

2. 制作黄金奶油霜：
将软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅蓬松。
分次加入糖粉，继续低速打发至混合均匀。
加入淡奶油和香草精，继续打发至奶油霜蓬松光滑。
最后加入食用金粉，用刮刀拌匀，注意不要过度搅拌，以免影响奶油霜的质地。

3. 蛋糕组装和装饰：
将冷却后的蛋糕从中间切成两片。
在蛋糕底层涂抹一层黄金奶油霜。
盖上另一片蛋糕，并在蛋糕表面和侧面均匀涂抹一层黄金奶油霜。
用抹刀抹平蛋糕表面的奶油霜，使其光滑。
用可食用金箔装饰蛋糕表面，可以随意发挥创造力，例如贴成金箔花纹。
用新鲜水果和巧克力屑进行点缀，使蛋糕更加精美。

三、 小贴士：
鸡蛋最好使用室温鸡蛋，这样更容易打发。
低筋面粉过筛后，能使蛋糕体更加蓬松柔软。
烤制时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
奶油霜的打发程度会影响蛋糕的口感，打发至蓬松光滑即可。
食用金粉的用量可以根据个人喜好进行调整。
蛋糕装饰可以根据自己的喜好进行创意，例如加入巧克力酱、糖霜等。

这款鎏金蛋糕，不仅拥有令人惊艳的金色外观，更有着柔软细腻的蛋糕体和香甜美味的奶油霜，绝对是您烘焙生涯中值得尝试的一款高端甜点。 祝您烘焙成功！

2025-04-09

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