蓬松柔软，入口即化的米蛋糕：三种不同风味配方详解8

米蛋糕，以其独特的绵软口感和淡淡的米香，深受人们喜爱。不同于传统的蛋糕，米蛋糕拥有更轻盈的质地，更适合那些追求健康和低负担甜点的食客。今天，我们将分享三种不同风味的米蛋糕配方，带你体验米蛋糕的无限魅力，从基础款到特色款，总有一款适合你。

一、 基础款：经典原味米蛋糕

这款配方简单易上手，是所有米蛋糕爱好者的入门之选。即使是烘焙新手，也能轻松驾驭，做出蓬松柔软的美味蛋糕。材料：
* 粘米粉：150克
* 细砂糖：80克
* 鸡蛋：3个 (中等大小)
* 牛奶：100毫升
* 植物油：50毫升
* 泡打粉：5克
* 香草精：少许 (可选)
步骤：
1. 准备工作: 将烤箱预热至170℃，并在8寸圆形模具底部铺上烘焙纸。
2. 混合粉类: 将粘米粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。
3. 打发蛋液: 将鸡蛋和细砂糖放入干净无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器，蛋液滴落能留下清晰的纹路。
4. 加入油和牛奶: 缓缓加入植物油，继续低速搅拌均匀。再加入牛奶，同样低速搅拌均匀。
5. 混合粉类和蛋液: 将过筛后的粉类分三次加入蛋液中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免消泡。加入香草精（可选）。
6. 倒入模具: 将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下，震出大气泡。
7. 烘烤: 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，若牙签拔出后干净无粘液，则表示蛋糕已烤熟。
8. 冷却: 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上，待完全冷却后脱模。

二、 升级版：抹茶红豆米蛋糕

这款米蛋糕在经典原味的基础上，添加了抹茶粉和红豆馅，提升了口感和颜值。抹茶的清香与红豆的甜蜜，相辅相成，令人回味无穷。材料：
* (参考基础款材料，以下为调整部分)
* 粘米粉：140克
* 抹茶粉：10克
* 细砂糖：70克 (可根据喜好调整)
* 红豆馅：100克
步骤：
1. 将抹茶粉与粘米粉混合均匀过筛。
2. 其他步骤与基础款相同，在倒入模具前，先将红豆馅均匀铺在模具底部。
3. 烘烤时间可能需要稍微调整，根据实际情况判断是否烤熟。

三、 创意款：椰香芒果米蛋糕

这款米蛋糕采用椰浆和新鲜芒果，创造出热带风情的美味享受。椰香浓郁，芒果酸甜，口感丰富，是夏日下午茶的绝佳选择。材料：
* (参考基础款材料，以下为调整部分)
* 粘米粉：140克
* 椰浆：50毫升 (代替部分牛奶)
* 牛奶：50毫升
* 新鲜芒果：1个 (切丁)
* 细砂糖：70克 (可根据芒果甜度调整)
步骤：
1. 将椰浆与牛奶混合。
2. 其他步骤与基础款相同，在倒入模具前，将芒果丁均匀撒在面糊表面。
3. 烘烤时间可能需要稍微调整，根据实际情况判断是否烤熟。

小贴士：
选择优质的粘米粉，会使蛋糕口感更佳。
打发蛋液时，要确保砂糖完全溶解，才能打发充分。
翻拌面糊时，动作要轻柔，避免消泡。
烘烤时间会根据烤箱型号和温度有所不同，请根据实际情况调整。
冷却后的米蛋糕口感最佳，建议完全冷却后再食用。
可以根据个人喜好，添加其他配料，例如坚果、巧克力等。

希望以上三种米蛋糕配方能带给你烘焙的乐趣，也希望你能够享受到这蓬松柔软，入口即化的美味！快来动手试试吧！

2025-04-09

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