无需打蛋器！蓬松柔软的油泡打粉蛋糕252

您是否梦想过制作美味的蛋糕，却苦于没有打蛋器或者打蛋技巧不够娴熟？别担心！今天我们就来分享一个简单易学的油泡打粉蛋糕配方，无需繁琐的打发步骤，也能做出蓬松柔软、口感细腻的美味蛋糕。这个配方特别适合烘焙新手，只需简单的搅拌，就能轻松拥有令人惊艳的烘焙成果。

传统的蛋糕配方常常需要将黄油和鸡蛋打发至蓬松，这对于新手来说可能是一个不小的挑战。而这个油泡打粉蛋糕配方巧妙地利用了油和泡打粉的特性，在无需打发的条件下，也能达到蓬松的效果。泡打粉提供了足够的膨胀力，让蛋糕在烘焙过程中充分膨胀，而油则赋予了蛋糕湿润柔软的口感，避免了蛋糕干硬的问题。

以下就是详细的配方和步骤，让我们一起动手制作这款简单美味的油泡打粉蛋糕吧！

材料准备：

以下材料用量可制作一个6寸或8寸的蛋糕，根据需要调整用量。* 低筋面粉: 150克 (建议使用低筋面粉，口感更细腻)
* 泡打粉: 5克 (一定要使用新鲜的泡打粉，过期的泡打粉效果会大打折扣)
* 细砂糖: 80克 (可根据个人喜好调整甜度)
* 鸡蛋: 2个 (室温鸡蛋更容易融合)
* 色拉油: 80克 (建议使用无味的色拉油)
* 牛奶: 80克 (全脂牛奶或低脂牛奶均可)
* 香草精: 少许 (可选，增添蛋糕香味)

制作步骤：

步骤一：准备工作

将烤箱预热至170℃，6寸蛋糕模具底部铺上油纸，8寸模具建议涂抹黄油并撒上少许面粉，防粘。筛入低筋面粉和泡打粉，混合均匀，过筛可以使面粉更蓬松，避免面粉结块影响蛋糕口感。

步骤二：混合湿性材料

在一个大碗中，将鸡蛋、细砂糖、色拉油和牛奶混合在一起。用手动打蛋器或筷子充分搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。加入少许香草精拌匀，提升蛋糕的香气。

步骤三：混合干湿材料

将步骤一中过筛好的粉类混合物倒入步骤二中混合好的湿性材料中。用刮刀或筷子轻轻翻拌，切记不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度。拌至面糊无干粉即可。

步骤四：倒入模具

将拌好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀轻轻刮平表面。

步骤五：烘烤

将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。烘烤时间会根据烤箱型号和模具大小有所差异，建议在30分钟左右用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有粘附湿性面糊，则表示蛋糕已烤熟。如果蛋糕表面上色过快，可以盖上锡纸继续烘烤。

步骤六：冷却