紫菜核桃蛋糕：咸甜交融的意想不到美味282

你是否曾想过紫菜可以出现在蛋糕里？听起来不可思议，但这款紫菜核桃蛋糕将带给你意想不到的惊喜！它巧妙地融合了紫菜的咸鲜和核桃的酥脆，以及蛋糕的柔软甜美，创造出一种独特的味觉体验。这款蛋糕不仅适合大胆尝试新口味的朋友，也适合作为茶点或派对小食，一定会让你的宾客眼前一亮。

传统的蛋糕通常以甜味为主，但这款紫菜核桃蛋糕却另辟蹊径，大胆地加入了紫菜这一独特的食材。紫菜的咸味并非喧宾夺主，而是恰到好处地平衡了蛋糕的甜度，让口感更加丰富层次。而烘烤后的核桃则提供了令人愉悦的酥脆口感，与柔软的蛋糕体形成鲜明对比，每一口都充满惊喜。

以下是如何制作这款令人垂涎的紫菜核桃蛋糕的详细步骤和技巧：

材料准备 (8寸圆模)：

蛋糕部分：
低筋面粉 150克
泡打粉 4克
小苏打 2克
盐 2克
黄油 (软化) 100克
细砂糖 100克
鸡蛋 2个
牛奶 80克
香草精 1茶匙
烤熟并切碎的核桃 80克
烤熟并切碎的紫菜 20克 (选择味道较温和的紫菜，例如烤海苔片)

糖霜 (可选)：
黄油 (软化) 30克
糖粉 100克
牛奶 适量

制作步骤：

1. 预热烤箱和准备模具：将烤箱预热至170℃，8寸圆形模具底部铺上烘焙纸。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，混合低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐。

3. 混合湿性材料：在另一个碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。然后加入牛奶和香草精，继续搅拌至混合均匀。

4. 混合干湿性材料：将干性材料筛入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。切勿画圈搅拌，以免面粉起筋导致蛋糕口感发硬。

5. 加入核桃和紫菜：将烤熟并切碎的核桃和紫菜加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。

7. 烤制：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，取出牙签干净为止。烤制时间会根据烤箱实际情况略有调整。

8. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，再脱模完全冷却。

9. 制作糖霜 (可选)：将软化的黄油和糖粉用电动打蛋器打发至蓬松，根据需要加入适量牛奶调整糖霜的稠度。将冷却后的蛋糕表面涂抹上糖霜。

小贴士：
选择味道温和的紫菜，避免过于浓郁的咸味影响蛋糕整体口感。
核桃可以根据个人喜好调整用量，喜欢核桃口感更浓郁的可以适当增加用量。
烤制时间需根据自家烤箱情况调整，建议在30分钟后开始用牙签测试是否烤熟。
蛋糕冷却后，口感会更加稳定，也更容易切块。
可以根据自己的喜好，在蛋糕中加入其他配料，例如蔓越莓干、葡萄干等等。

这款紫菜核桃蛋糕，咸甜交织的独特风味，一定会给你带来一次难忘的味蕾体验。赶快动手试试吧！

2025-04-10

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