超简单蛋糕配方：新手也能轻松做出蓬松美味53

烘焙看起来很复杂？其实不然！这款超简单的蛋糕配方，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，做出蓬松柔软、入口即化的美味蛋糕。无需复杂的技巧和昂贵的材料，只需简单的几个步骤，你就能在家享受到自制蛋糕的甜蜜。让我们一起开启这段轻松愉悦的烘焙之旅吧！

准备时间：15分钟

烘焙时间：25-30分钟

份量：8-10人份

所需材料：

干性材料：
1 ½ 杯（180克）低筋面粉：低筋面粉是制作蛋糕的关键，它能带来细腻的口感。选择品质好的低筋面粉，能让蛋糕更加蓬松柔软。
1 ½ 茶匙泡打粉：泡打粉是蛋糕膨发的关键，确保它新鲜有效。
¼ 茶匙小苏打：小苏打能增强蛋糕的蓬松度，与泡打粉搭配使用效果更佳。
½ 茶匙盐：盐可以平衡甜味，并增强其他食材的味道。
1 杯（200克）细砂糖：细砂糖更容易溶解，能让蛋糕口感更细腻。也可以根据个人喜好调整糖的用量。

湿性材料：
½ 杯（113克）无盐黄油，软化：黄油必须软化至室温，这样才能充分与其他材料混合均匀。切成小块更容易软化。
2 个大鸡蛋：鸡蛋要新鲜，蛋黄和蛋清要充分混合。
1 茶匙香草精：香草精能增添蛋糕的香气，如果没有，也可以省略。
1 杯（240毫升）牛奶：牛奶的温度最好是室温，这样能更好地与其他材料融合。

制作步骤：

第一步：准备烤箱和模具

将烤箱预热至175°C（350°F），并在8英寸（20厘米）的圆形蛋糕模具中涂抹一层黄油，然后撒上少许面粉，防止蛋糕粘在模具上。也可以使用烘焙纸来铺垫模具底部。

第二步：混合干性材料

在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。筛一遍面粉能使蛋糕更加蓬松。然后加入细砂糖，搅拌均匀。

第三步：混合湿性材料

在另一个碗中，将软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松发白。然后逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后都要充分搅拌均匀。再加入香草精和牛奶，继续搅拌至混合均匀。

第四步：混合干湿材料

将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。只需拌至材料刚刚混合即可。

第五步：烘烤蛋糕

将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，或者直到插入牙签取出后，牙签上没有粘附湿润的蛋糕糊为止。

第六步：冷却和脱模

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却10分钟左右。然后用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，将蛋糕倒扣在冷却架上，让蛋糕完全冷却。

第七步：装饰（可选）

蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱、或者搭配水果等等。尽情发挥你的创意吧！

小贴士：
确保所有材料都是室温的，这样能更好地混合均匀。
不要过度搅拌蛋糕糊，以免面筋过度发展，导致蛋糕变硬。
烘烤时间会根据烤箱的温度和蛋糕模具的大小略有不同，请根据实际情况调整烘烤时间。
可以根据自己的喜好添加一些其他的材料，例如巧克力屑、坚果等等。
制作好的蛋糕最好在2-3天内食用完毕，可以将其储存在密封的容器中。

希望这个简单的蛋糕配方能帮助你轻松做出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！祝你烘焙成功！

2025-04-10

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