完美烘焙：蛋糕店级平盘蛋糕配方详解267

您是否渴望在家中也能烘焙出媲美蛋糕店美味的平盘蛋糕？这款配方将揭开蛋糕店平盘蛋糕的秘密，带您体验轻松制作美味蛋糕的乐趣！我们将详细讲解每一个步骤，并提供一些小技巧，让您即使是烘焙新手也能轻松驾驭，烘焙出蓬松柔软、口感细腻的完美平盘蛋糕。

这款配方专注于打造一个基础款的平盘蛋糕，您可以根据自己的喜好添加各种水果、巧克力、坚果等配料，制作出千变万化的美味蛋糕。准备好了吗？让我们开始吧！

一、 食材准备 (足以制作一个9英寸平盘蛋糕)

蛋糕体：
无盐黄油：1 杯 (2 sticks)，室温软化
砂糖：1 ¾ 杯 (350克)
鸡蛋：4 个，室温
香草精：1 茶匙
通用面粉：2 ½ 杯 (300克)，过筛
泡打粉：2 茶匙
小苏打：½ 茶匙
盐：½ 茶匙
牛奶：1 杯 (240毫升)
酸奶：½ 杯 (120毫升)，全脂或低脂均可

糖霜 (可选):
无盐黄油：½ 杯 (1 stick)，室温软化
糖粉：3-4 杯 (375-500克)，根据需要调整
牛奶：2-3 汤匙，根据需要调整
香草精：½ 茶匙

二、 制作步骤

1. 准备工作： 将烤箱预热至350°F (175°C)。在9英寸的平盘模具底部铺上烘焙纸，并四周抹上黄油防粘。所有干性材料（面粉、泡打粉、小苏打、盐）需提前过筛，确保混合均匀，避免结块。

2. 黄油打发： 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。分次加入砂糖，继续打发至颜色变浅，体积膨大。

3. 加入蛋液： 逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀，确保蛋液完全融合到黄油中。加入香草精搅拌均匀。

4. 混合干湿材料： 在一个单独的碗中，将过筛后的干性材料混合均匀。将干性材料和湿性材料（牛奶和酸奶混合）交替加入黄油混合物中，每次加入少量干性材料后都需充分搅拌，避免面糊出现结块。注意先加入1/3干粉，再加入牛奶酸奶混合物，然后重复直至所有材料加入完毕。

5. 倒入模具： 将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀刮平表面。

6. 烘焙： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签取出时是干净的。烘焙时间会根据烤箱的温度略有差异，建议在30分钟后开始检查。

7. 冷却： 将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟，然后小心地将蛋糕倒扣在冷却架上，完全冷却后再进行下一步操作。

8. 制作糖霜 (可选)： 在一个碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。分次加入糖粉，每次加入少量并充分搅拌，直到糖霜达到合适的稠度。加入牛奶和香草精，继续搅拌至顺滑。将糖霜均匀地涂抹在冷却后的蛋糕上。

9. 装饰 (可选)： 您可以根据自己的喜好，在蛋糕上添加水果、巧克力屑、坚果等装饰，让蛋糕更加诱人。

三、 小贴士

• 室温的黄油和鸡蛋能够更好地与其他食材融合，使蛋糕口感更细腻。

• 过筛面粉可以使蛋糕更加蓬松柔软。

• 烘焙过程中，请勿频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕的烘焙效果。

• 蛋糕冷却后，糖霜更容易涂抹均匀。

• 您可以根据自己的口味调整糖的用量。

• 尝试不同的水果和配料，创造属于您自己的独特平盘蛋糕。

希望这个配方能帮助您在家中烘焙出美味的蛋糕店级平盘蛋糕！祝您烘焙愉快！

2025-03-04

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