8寸千层蛋糕，在家也能轻松享受高级口感271

千层蛋糕以其酥脆的层层叠叠和奶油香甜的口感而著称，是许多甜点爱好者的最爱。虽然看起来复杂，但在家制作8寸千层蛋糕比你想象的要容易得多。这份详细的配方将指导你完成制作过程的每一步，让你也能轻松享受高级糕点的美味。

食材：派皮：
* 低筋面粉 200 克
* 无盐黄油（冷冻，切小块）140 克
* 盐 1/2 茶匙
* 冰水 60-75 毫升
奶油馅：
* 无盐黄油（软化）227 克
* 糖粉 227 克
* 香草精 1 茶匙
* 重奶油 150 毫升

制作步骤：派皮：
1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。
2. 加入冷冻的黄油块，用手指或糕点刀将黄油切入面粉中，直至形成粗粒状。
3. 逐少加入冰水，每次加入约 1 汤匙，边加边搅拌，直至面团刚好成团。
4. 将面团压扁成圆盘，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
奶油馅：
1. 在一个干净的碗中，用电动搅拌器将软化黄油和糖粉搅拌至蓬松发白。
2. 加入香草精，继续搅拌均匀。
3. 将重奶油分次加入黄油混合物中，每次加入后都搅拌均匀，直至奶油馅硬挺蓬松。
组装蛋糕：
1. 将面团分成 10 等份，每个约 50 克。
2. 在撒有面粉的表面上，将每份面团擀成一个直径约 25 厘米的圆形。
3. 将第一个圆形面皮放在抹油的 8 寸圆形烤盘底。
4. 均匀地涂抹一层奶油馅，然后用第二个圆形面皮覆盖。
5. 重复此步骤，直至所有面皮和奶油馅用完。
6. 用保鲜膜包裹蛋糕，放入冰箱冷藏至少 4 小时，或过夜。
烘焙：
1. 预热烤箱至 175 度（350 华氏度）。
2. 从冰箱中取出蛋糕，在上面盖一张烘焙纸，然后用重物（例如另一个烤盘）压在上面。
3. 烘烤 30 分钟，然后将重物取下，继续烘烤 15 分钟，或直至蛋糕顶部呈金黄色。
4. 将蛋糕取出烤箱，放在烤架上冷却至少 30 分钟。
装饰：
* 可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如涂抹巧克力酱、水果或糖粉。
贴士：
* 为了获得最好的酥脆口感，一定要使用冷冻黄油。
* 在组装之前将蛋糕冷藏可以防止奶油馅融化。
* 如果没有圆形烤盘，也可以使用方形烤盘，但需要调整面皮和奶油馅的用量。
* 千层蛋糕可以保存于冰箱中长达 3 天。
祝愿您制作出美味的8寸千层蛋糕，享受这道令人垂涎的甜品！