轻盈蓬松，入口即化的自制黄油蛋糕完美配方331

黄油蛋糕，以其浓郁的黄油香气和轻盈蓬松的口感，征服了无数甜品爱好者的心。市面上琳琅满目的蛋糕，却总难以寻觅到那份纯粹的黄油滋味和手工制作的温暖。今天，我们将分享一个简单易学，却又能做出媲美专业烘焙店的自制黄油蛋糕配方，让你在家轻松享受这份甜蜜的幸福。

这个配方注重细节，从材料的选择到烘焙的技巧，都力求完美，确保你能够在家轻松复刻出这款令人垂涎欲滴的黄油蛋糕。准备好了吗？让我们一起开始这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、材料准备 (准备时间：15分钟)

为了确保蛋糕最佳口感，请务必使用优质的食材。以下列出的分量适合制作一个直径6英寸（约15厘米）的圆形蛋糕模具，您可以根据需要调整分量。* 黄油 (Unsalted Butter): 113克 (1杯)，软化至室温。这是蛋糕的基础，优质的黄油能让蛋糕更香浓。建议使用无盐黄油，方便控制甜度。
* 砂糖 (Granulated Sugar): 170克 (1又1/3杯)，细砂糖最佳，能让糖更容易溶解，蛋糕更细腻。
* 鸡蛋 (Large Eggs): 3个，室温鸡蛋打发效果更好。
* 香草精 (Vanilla Extract): 1茶匙，提味，增强蛋糕的香气。您也可以尝试其他香精，例如柠檬精油或杏仁精油。
* 低筋面粉 (Cake Flour): 170克 (1又1/2杯)，低筋面粉的筋度低，能让蛋糕更蓬松柔软。过筛两次，去除面粉结块，确保蛋糕的质地细腻。
* 泡打粉 (Baking Powder): 4克 (1又1/2茶匙)，是蛋糕蓬松的关键，请务必使用新鲜的泡打粉。
* 盐 (Salt): 1/4茶匙，少许盐能平衡甜味，突出黄油的香味。
* 牛奶 (Milk): 60毫升 (1/4杯)，全脂牛奶口感更佳，也可以用淡奶油代替，蛋糕会更加湿润。

二、制作步骤 (制作时间：45分钟 + 烘焙时间：30-35分钟)

步骤 1：黄油和糖的混合 将软化的黄油放入搅拌碗中，用电动打蛋器打发至蓬松发白，颜色变浅。然后分次加入砂糖，继续打发至颜色更浅，体积膨大，呈羽毛状。这个步骤非常重要，它关系到蛋糕的最终口感和蓬松度。

步骤 2：鸡蛋的加入 分次加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋都要充分混合均匀后再加入下一个。加入鸡蛋后，打发速度可以略微放慢，避免蛋液飞溅。

步骤 3：香草精的加入 加入香草精，搅拌均匀。

步骤 4：干性材料的混合 将过筛两次的低筋面粉和泡打粉、盐混合均匀。分次加入到黄油糊中，以切拌的方式轻轻混合，避免过度搅拌导致面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度。混合至看不见干粉即可。

步骤 5：牛奶的加入 将牛奶分次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

步骤 6：入模烘焙 将面糊倒入已涂抹黄油或铺上烘焙纸的6英寸圆形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。放入预热至175℃的烤箱中，烘烤30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，若拔出牙签时牙签是干净的，则表示蛋糕已烤熟。

步骤 7：冷却脱模 将烤好的蛋糕取出，放在冷却架上冷却10分钟左右，然后脱模，继续冷却至完全冷却。

三、装饰与享用

冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱、或者搭配鲜奶油和水果。也可以根据季节选择不同的装饰，让你的蛋糕更加赏心悦目。

自制的黄油蛋糕，入口即化，浓郁的黄油香气在口中弥漫，搭配一杯咖啡或奶茶，绝对是下午茶的完美选择。享受这充满幸福感的甜蜜时光吧！

四、小贴士