蓬松柔软，香甜美味：发糕蛋糕配方大全及技巧详解367

发糕，是一种古老而传统的糕点，以其蓬松柔软的口感和淡淡的甜香，深受人们喜爱。而将发糕的制作技法融入蛋糕中，则诞生了兼具发糕蓬松和蛋糕细腻的全新美味——发糕蛋糕。它既保留了传统发糕的独特风味，又拥有蛋糕的精致口感，是早餐、下午茶或节日款待的绝佳选择。本文将为您奉上10款不同口味的发糕蛋糕配方，并详细讲解制作技巧，助您轻松做出美味又令人惊艳的发糕蛋糕。

一、基础发糕蛋糕配方（可根据喜好调整口味）

材料：
低筋面粉：200克
细砂糖：80克
鸡蛋：2个
牛奶：100克
玉米油：50克
泡打粉：5克
酵母粉：3克

步骤：
将鸡蛋和细砂糖打至发白蓬松。
加入玉米油，继续搅拌均匀。
将牛奶分次加入，搅拌至完全融合。
将低筋面粉、泡打粉和酵母粉混合过筛，加入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，切拌手法避免过度搅拌。
将面糊倒入模具中，八分满即可。
放入已预热至170℃的烤箱中，烘烤30-35分钟，至表面金黄即可。

二、不同口味的发糕蛋糕变奏：

1. 香橙发糕蛋糕：在基础配方中加入50克橙汁和20克橙皮屑，即可做出充满橙香的美味发糕蛋糕。

2. 巧克力发糕蛋糕：在基础配方中加入30克可可粉和50克融化的黑巧克力，即可做出浓郁醇厚的巧克力发糕蛋糕。

3. 抹茶发糕蛋糕：在基础配方中加入15克抹茶粉，即可做出清香雅致的抹茶发糕蛋糕。

4. 蔓越莓发糕蛋糕：在基础配方中加入50克蔓越莓干，即可做出酸甜可口的蔓越莓发糕蛋糕。

5. 蓝莓发糕蛋糕：在基础配方中加入50克新鲜蓝莓，即可做出清新爽口的蓝莓发糕蛋糕。

6. 核桃发糕蛋糕：在基础配方中加入50克切碎的核桃仁，即可做出香脆可口的核桃发糕蛋糕。

7. 葡萄干发糕蛋糕：在基础配方中加入50克葡萄干，即可做出香甜软糯的葡萄干发糕蛋糕。

8. 咖啡发糕蛋糕：在基础配方中加入2汤匙速溶咖啡粉和2汤匙热水，充分溶解后加入面糊，即可做出浓郁咖啡香气的发糕蛋糕。