丝滑浓郁：自制巧克力蛋糕邂逅德芙的完美融合108

巧克力蛋糕，总是能让人瞬间沉醉于其浓郁的香气和丝滑的口感。而如果将它与德芙巧克力的醇厚甜蜜完美结合，那将会是怎样一番令人难以抗拒的美味体验呢？今天，我们将为您带来一款独家配方，教你轻松在家制作出媲美专业甜品店的巧克力蛋糕德芙，让您在家也能享受这令人心动的甜蜜时刻。

这款配方并非简单的将德芙巧克力融化后加入蛋糕面糊，而是巧妙地将德芙巧克力的香气和口感融入到蛋糕的各个环节，从蛋糕体到装饰，都能感受到德芙巧克力的独特魅力。我们精选了优质可可粉，并采用多层次的制作工艺，力求最大限度地保留德芙巧克力的醇厚滋味，让每一口都充满惊喜。

所需食材：

蛋糕体：
无盐黄油 170g (软化)
细砂糖 170g
鸡蛋 4个 (室温)
低筋面粉 170g
可可粉 40g (建议使用荷兰可可粉，风味更佳)
泡打粉 5g
小苏打 2g
牛奶 100ml
香草精 1茶匙
德芙牛奶巧克力 100g (切碎)

巧克力甘纳许：
动物性淡奶油 150ml
德芙牛奶巧克力 150g (切碎)

装饰：
德芙牛奶巧克力若干 (切碎或刨成巧克力屑)
新鲜草莓或蓝莓 (可选)

制作步骤：

1. 准备工作：将黄油软化至室温，鸡蛋也提前取出至室温，烤箱预热至175℃，准备一个8寸的圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。

2. 制作蛋糕面糊：在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白。然后分次加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋都要充分搅拌均匀后再加入下一个，直至所有鸡蛋都加入完毕。

3. 混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合均匀过筛。

4. 混合湿性材料：将牛奶和香草精混合均匀。

5. 结合所有材料：将过筛后的粉类混合物分次加入到黄油混合物中，每次加入都要充分搅拌均匀，避免结块。然后分次加入牛奶混合物，搅拌至面糊顺滑。最后加入切碎的德芙牛奶巧克力，轻轻翻拌均匀。

6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

7. 烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有粘附湿面糊，则表示蛋糕已经烤熟。

8. 放凉：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上放凉至完全冷却。

9. 制作巧克力甘纳许：将动物性淡奶油加热至沸腾，然后倒入切碎的德芙牛奶巧克力中，静置几分钟，再用刮刀轻轻搅拌至顺滑。

10. 装饰蛋糕：将冷却后的蛋糕放在蛋糕转台上，淋上巧克力甘纳许，再撒上切碎的德芙巧克力屑或刨成巧克力屑，最后可以根据自己的喜好装饰一些新鲜水果，如草莓或蓝莓。

11. 冷藏：将装饰好的蛋糕冷藏至少2小时，让巧克力甘纳许充分凝固，口感更佳。

小贴士：
黄油一定要软化至室温，这样才能更好地与砂糖打发。
鸡蛋也要使用室温鸡蛋，这样可以更好地与黄油混合。
烘烤时间根据实际情况调整，如果蛋糕表面颜色过深，可以盖上锡纸继续烘烤。
巧克力甘纳许要趁热搅拌均匀，才能得到顺滑的口感。
冷藏后的蛋糕口感更佳，建议至少冷藏2小时以上。

相信通过以上步骤，你就能制作出一款令人惊艳的巧克力蛋糕德芙。这不仅仅是一份甜品，更是一份充满爱意的甜蜜分享。快来动手试试吧，感受德芙巧克力与醇厚蛋糕的完美邂逅！

2025-03-05

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