香草慕斯蛋糕：6寸精致美味36

香草慕斯的轻盈柔滑与蛋糕的蓬松绵密相互交织，交织出一曲舌尖上的华尔兹。这款6寸香草慕斯蛋糕，以其小巧玲珑的外形、清新醇厚的口感，成为派对聚会的完美点缀。

所需材料

蛋糕层：

低筋面粉 90g
细砂糖 90g
盐 1/4 茶匙
无盐黄油（室温软化） 85g
鸡蛋 2 个
牛奶 1/2 杯
香草精 1 茶匙

香草慕斯：

吉利丁粉 1 汤匙
冷水 1/4 杯
牛奶 1 杯
香草荚 1 根
细砂糖 1/2 杯
蛋黄 4 个
重奶油 1 杯

制作步骤

蛋糕层：

将烤箱预热至160°C（325°F）。
在6寸蛋糕模具中涂上黄油并撒上面粉。
在一个大碗中，将面粉、糖和盐搅拌均匀。
在另一个碗中，用电动搅拌器将黄油打至发白蓬松。
逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
交替加入干性材料和牛奶，从干性材料开始，直至完全混合。
加入香草精。
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。
烤15-20分钟，或直至中心插入牙签后取出干净。
让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后取出在架子上完全冷却。

香草慕斯：

在一个小碗中，将吉利丁粉撒在冷水中，静置5分钟，直至吉利丁吸收水分。
在一个中等平底锅中，将牛奶、香草荚和香草籽煮沸。
从火上移开，加入已泡发的吉利丁，搅拌至溶解。
在一个大碗中，用电动搅拌器将蛋黄和糖打至变白发亮。
逐渐加入热牛奶混合物，边加边搅拌。
将混合物倒回平底锅中，用中火煮，边煮边搅拌，直至混合物变稠。
将混合物从火上移开，加入香草精。
盖上保鲜膜，冷藏至完全冷却。
在一个大碗中，用电动搅拌器将重奶油打至硬性发泡。
将冷藏好的蛋黄混合物与打发的奶油拌匀，直至完全混合。

组装：

将冷却的蛋糕切成两片。
在蛋糕底层上涂上一半的香草慕斯。
盖上另一片蛋糕层。
在蛋糕顶部和侧面均匀地涂上剩余的香草慕斯。
根据需要装饰蛋糕，例如使用新鲜浆果、巧克力碎屑或可食用花朵。
冷藏至少4小时，或隔夜后再食用。

小贴士* 为了获得更浓郁的香草味，可以使用香草豆荚代替香草精。
* 如果没有吉利丁粉，可以用1汤匙玉米淀粉替代。
* 确保所有配料都是室温的，以便更好地混合。
* 不要过度搅拌慕斯，否则会变硬。
* 将蛋糕冷藏过夜可使其味道更浓郁。
* 可根据个人喜好添加其他口味，例如柠檬皮屑、草莓果酱或巧克力片。

2024-11-18

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