极致丝滑：零失败糖霜巧克力蛋糕完美配方179

巧克力蛋糕，总是让人无法抗拒的诱惑。浓郁的巧克力香气，湿润柔软的蛋糕体，再搭配上甜蜜丝滑的糖霜，简直是味蕾的盛宴。而今天，我们将一起探索一个零失败的糖霜巧克力蛋糕配方，即使是烘焙新手也能轻松制作出令人惊艳的美味。

这个配方注重细节，从原料的选择到烘焙的技巧，都力求完美，让您在家就能制作出媲美专业蛋糕店的顶级糖霜巧克力蛋糕。准备好了吗？让我们开始吧！

一、蛋糕部分：

原料：

无盐黄油：1杯 (2 sticks, 227g)，室温软化
砂糖：1 ¾ 杯 (350g)
鸡蛋：4个，室温
香草精：1茶匙
可可粉：¾ 杯 (70g)，过筛
低筋面粉：1 ¾ 杯 (225g)，过筛
泡打粉：1 ½ 茶匙
小苏打：1 茶匙
盐：½ 茶匙
牛奶：1杯 (240ml)
热水：1杯 (240ml)

步骤：

烤箱预热至175°C (350°F)。准备两个8英寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周涂抹黄油并撒上少许面粉。
在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。逐渐加入砂糖，继续打发至颜色变浅，体积膨胀。
分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后，再加入下一个。加入香草精。
在一个中等大小的碗中，混合过筛的可可粉、低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐。
将干性材料分三次加入黄油混合物中，每次加入后充分混合。
将牛奶和热水混合均匀，分两次加入面糊中，每次加入后充分混合，直到面糊顺滑。
将面糊平均分成两个准备好的蛋糕模具中。
将蛋糕模具放入烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到插入牙签取出后，牙签上没有湿面糊。
将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

二、糖霜部分：

原料：

无盐黄油：1杯 (2 sticks, 227g)，室温软化
糖粉：4杯 (480g)，过筛
可可粉：¼ 杯 (30g)，过筛
牛奶：2-4汤匙
香草精：1茶匙
巧克力碎：适量 (用于装饰)

步骤：

在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。
逐渐加入过筛的糖粉和可可粉，每次加入少量，充分混合后，再加入下一份。 注意避免糖粉飞溅。
加入香草精，继续混合。
如果糖霜太稠，可以分次加入牛奶，直到达到所需的浓稠度。如果太稀，可以再加入一些糖粉。
将冷却好的蛋糕一层一层地涂抹上糖霜，可以根据自己的喜好装饰巧克力碎等。

小贴士：
确保所有原料都是室温的，这有助于面糊充分混合，蛋糕口感更佳。
过筛面粉和可可粉可以使蛋糕口感更细腻，避免出现颗粒感。
烘烤时间会因烤箱而异，建议在30分钟后开始用牙签检查蛋糕是否烤熟。
糖霜的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢更浓稠的糖霜可以减少牛奶的用量。
可以根据自己的喜好添加其他装饰，例如新鲜水果、巧克力片等。
制作好的蛋糕最好在室温下保存2-3天，冷藏保存可以延长保质期。

希望这个详细的配方能帮助您轻松制作出美味的糖霜巧克力蛋糕，享受烘焙的乐趣，并与家人朋友分享这份甜蜜！

2025-03-06

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