6寸红茶戚风，细腻绵软，香气宜人361

红茶戚风蛋糕是一种以红茶为主要原料制成的蓬松轻盈的蛋糕。其独特的红茶香气和细腻绵软的口感，让人回味无穷。以下是一份制作6寸红茶戚风蛋糕的详细配方，让你在家也能轻松享受到美味。

配料

蛋糕体

低筋面粉：90克
红茶粉：10克
细砂糖：90克
鸡蛋：4个
色拉油：50克
牛奶：50克

蛋白霜

蛋白：4个
细砂糖：60克
柠檬汁：几滴

步骤

准备蛋糕糊

将低筋面粉和红茶粉过筛至一个大碗中。
在另一个碗中，将细砂糖和鸡蛋搅拌至颜色变浅、体积变大。
分次加入色拉油和牛奶，每次搅拌均匀。
将过筛后的粉类分三次加入蛋糊中，每次搅拌至无干粉。

制作蛋白霜

在干净的碗中，将蛋白用电动打蛋器打发至粗泡。
分三次加入细砂糖，每次打发至蛋白变硬挺。
加入几滴柠檬汁，使蛋白霜更加稳定。

混合蛋糕糊和蛋白霜

取三分之一的蛋白霜加入蛋糕糊中，用刮刀轻轻拌匀。
将混合后的糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀轻轻拌匀，直至完全混合。

烘烤

将蛋糕糊倒入6寸戚风蛋糕模中，震出大气泡。
放入预热至160度的烤箱中，烘烤35-40分钟，或直至蛋糕插入牙签后，牙签上没有沾粘物。
取出蛋糕，倒扣冷却。

小贴士
使用质量好的红茶粉，以确保蛋糕的香气浓郁。
蛋白霜一定要打发至硬挺的状态，否则蛋糕会塌陷。
拌蛋糕糊时注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度。

品尝一口红茶戚风蛋糕，你会感受到绵软细腻的口感，融合着浓郁的红茶香气。搭配一杯热茶，享受惬意的下午茶时光吧！

2024-11-18

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