蛋糕盘烤蛋糕：15款经典与创意配方大全74

蛋糕，是生活中最令人愉悦的甜点之一。蓬松柔软的口感，甜蜜醇厚的滋味，无论何时何地，都能带给我们满满的幸福感。而蛋糕盘，更是烘焙蛋糕的利器，它尺寸适中，方便操作，无论是新手还是烘焙高手，都能轻松驾驭。今天，我们将为大家奉上15款不同口味、不同风格的蛋糕盘烤蛋糕配方，从经典款到创意款，总有一款能满足你的味蕾!

一、 基础款：经典戚风蛋糕

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的口感而闻名，是许多蛋糕的基础。以下是一个简单的蛋糕盘戚风蛋糕配方：* 材料：
* 蛋黄：4个
* 蛋白：4个
* 低筋面粉：60克
* 白砂糖：60克（蛋黄30克，蛋白30克）
* 玉米油：40克
* 牛奶：40克
* 塔塔粉：少许

* 步骤：
1. 蛋黄加入30克白砂糖打发至颜色变浅，体积膨大。
2. 加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。
4. 蛋白加入少许塔塔粉，分三次加入30克白砂糖，打发至硬性发泡。
5. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6. 将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
7. 倒入铺好油纸的蛋糕盘中，震出大气泡。
8. 烤箱预热170°C，烤30-35分钟。

二、 巧克力诱惑：黑森林蛋糕

浓郁的巧克力香气，搭配酸甜的樱桃，黑森林蛋糕总是让人难以抗拒。用蛋糕盘也能轻松做出这款经典蛋糕：* 材料： （参考经典配方，需根据蛋糕盘大小调整用量）
* 巧克力蛋糕体：参考上述戚风蛋糕配方，加入30克可可粉
* 淡奶油：200ml
* 白砂糖：20克
* 樱桃：适量
* 巧克力屑：适量

* 步骤：
1. 制作巧克力蛋糕体，按照上述戚风蛋糕步骤，加入可可粉。
2. 淡奶油加糖打发至硬挺。
3. 将烤好的蛋糕体冷却后切片，涂抹一层淡奶油，放上樱桃。
4. 重复步骤3，最后表面装饰巧克力屑。

三、 水果盛宴：水果磅蛋糕

磅蛋糕以其湿润扎实的口感而深受喜爱，搭配各种新鲜水果，更是美味加倍：* 材料： (参考配方，可根据喜好调整水果种类和用量)
* 黄油：100克
* 白砂糖：100克
* 鸡蛋：2个
* 低筋面粉：100克
* 泡打粉：2克
* 牛奶：50克
* 各类水果丁：100克 (例如蓝莓、草莓、香蕉等)

* 步骤：
1. 黄油软化后加糖打发。
2. 分次加入蛋黄，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，加入牛奶，拌匀。
4. 加入水果丁，拌匀。
5. 倒入蛋糕盘中，烤箱预热170°C，烤40-45分钟。

四、 其他创意配方：

除了以上经典款，还可以尝试以下创意蛋糕盘蛋糕配方：* 芝麻抹茶蛋糕
* 柠檬薰衣草蛋糕
* 焦糖苹果蛋糕
* 蔓越莓乳酪蛋糕
* 香橙巧克力蛋糕
* 伯爵奶茶蛋糕
* 咖啡核桃蛋糕
* 红丝绒蛋糕
* 百香果慕斯蛋糕 (需搭配慕斯制作方法)
* 芒果椰子蛋糕

小贴士：

1. 选择合适的蛋糕盘：选择合适的尺寸，避免蛋糕膨胀过度或烤制不均。

2. 预热烤箱：烤箱预热至所需温度，能够确保蛋糕均匀受热。

3. 检查烘烤程度：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签出来是干净的，就说明蛋糕烤好了。

4. 冷却后再脱模：蛋糕烤好后，先在烤盘中冷却几分钟，再脱模，避免蛋糕碎裂。

5. 发挥创意：根据自己的喜好，可以随意添加各种配料，例如坚果、巧克力、水果等，做出属于自己的独特蛋糕。

希望以上15款蛋糕盘烤蛋糕配方能给您带来烘焙的乐趣，祝您烘焙成功!

2025-03-06

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