手绘蛋糕巧克力配方：打造令人惊艳的艺术甜品339

热爱烘焙又对艺术充满热情？这款手绘蛋糕巧克力配方将满足你对美味与美观的双重追求！它不仅能让你享受到浓郁醇厚的巧克力风味，更能让你发挥创意，在蛋糕上绘制出独一无二的艺术作品。让我们一起踏上这场甜蜜的艺术之旅吧！

一、蛋糕胚准备：

这款手绘蛋糕使用的是经典的巧克力戚风蛋糕胚，蓬松柔软，口感细腻，是手绘装饰的理想载体。以下为详细步骤：

材料：
低筋面粉：100g
可可粉：20g (建议使用荷兰式可可粉，颜色更深，味道更浓郁)
鸡蛋：6个 (蛋清和蛋黄分离)
细砂糖：80g (分两次加入，蛋黄部分30g，蛋清部分50g)
玉米油：60g
牛奶：60g
白醋或柠檬汁：几滴

步骤：
烤箱预热至170℃，戚风模具底部抹油，撒上少许面粉，备用。
蛋黄加入30g细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
加入玉米油和牛奶，充分混合均匀。
筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入50g细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，避免消泡。
将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
放入预热好的烤箱，170℃烘烤约35-40分钟。（具体烘烤时间根据自家烤箱调整）
烤好后倒扣放凉，脱模。

二、巧克力甘纳许制作：

甘纳许是这款蛋糕的灵魂，它不仅能提供浓郁的巧克力风味，还能作为手绘的底色和画笔。

材料：
黑巧克力：200g (建议使用70%以上可可含量的黑巧克力)
动物性淡奶油：100g

步骤：
将黑巧克力隔水融化，或者用微波炉低火融化，注意不要烧焦。
将动物性淡奶油加热至微微沸腾，然后倒入融化的巧克力中。
用刮刀轻轻搅拌至顺滑。
静置冷却至可涂抹状态。

三、手绘装饰：

发挥你的想象力，尽情创作吧！你可以使用以下工具和材料：

工具：
牙签
裱花袋
各种形状的裱花嘴
刮板
细毛笔

材料：
巧克力甘纳许（不同浓度的甘纳许可以创造不同的颜色和纹理）
白巧克力（融化后用于勾勒线条）
食用色素（可选，用于调色）
各种装饰物（例如：巧克力豆、水果、糖霜等）

步骤：
将冷却后的蛋糕胚水平切成两片或三片。
在蛋糕片上涂抹一层甘纳许，作为底色。
使用融化的白巧克力或不同颜色的甘纳许，用牙签、裱花袋、毛笔等工具进行手绘。你可以先在纸上打草稿，再转移到蛋糕上。
用各种装饰物点缀蛋糕，使其更加丰富多彩。
最后，将蛋糕冷藏数小时，让装饰凝固。

小贴士：
选择优质的巧克力和食材，才能制作出美味的蛋糕。
注意控制好温度，避免巧克力融化过度或结块。
手绘过程需要耐心和细致，不要着急。
可以根据自己的喜好和技巧，调整配方和装饰。
发挥你的创意，创造属于你自己的艺术作品吧！

希望这份手绘蛋糕巧克力配方能帮助你创造出令人惊艳的艺术甜品！祝你烘焙愉快！

2025-03-07