令人垂涎欲滴的巧克力熊蛋糕：完美融合柔软和浓郁82

巧克力熊蛋糕，这名字就让人心生甜蜜的向往！它完美融合了浓郁的巧克力风味和轻盈柔软的蛋糕质地，一口下去，唇齿留香，令人回味无穷。不同于普通巧克力蛋糕的厚重，这款巧克力熊蛋糕口感更轻盈，如同云朵般轻柔，却又饱含着浓郁的巧克力香气。无论是作为下午茶的点心，还是生日派对的主角，它都能轻松俘获你的味蕾。

本配方经过反复试验和改进，旨在帮助你轻松在家制作出令人惊艳的巧克力熊蛋糕。我们不仅会提供详细的步骤，还会分享一些小技巧，让你在烘焙过程中事半功倍，最终得到一块完美无瑕的巧克力蛋糕。准备好了吗？让我们一起开始这场甜蜜的烘焙之旅吧！

一、准备材料 (制作一个8寸圆形蛋糕)

蛋糕部分：
无盐黄油 115克 (软化)
细砂糖 170克
鸡蛋 2个 (室温)
香草精 1茶匙
低筋面粉 170克
可可粉 40克 (最好使用荷兰式可可粉，味道更醇厚)
泡打粉 1茶匙
小苏打 ½茶匙
盐 ¼茶匙
牛奶 150毫升
热开水 120毫升

巧克力甘纳许 (淋面):
黑巧克力 150克 (至少70%可可含量)
淡奶油 100毫升

装饰 (可选):
巧克力屑
新鲜水果
糖粉

二、制作步骤

1. 准备烤箱和模具： 将烤箱预热至175°C (350°F)。一个8寸圆形蛋糕模具涂抹黄油并撒上面粉，或者使用烘焙纸垫底，防止蛋糕粘黏。

2. 制作蛋糕糊： 在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至蓬松发白。加入鸡蛋，一个一个地加入，充分混合后加入香草精。

3. 混合干性材料： 在另一个碗中，将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

4. 混合湿性材料和干性材料： 将牛奶和热开水混合，然后将一半的干性材料加入到黄油混合物中，充分混合。再加入牛奶混合物，搅拌均匀。最后加入剩余的干性材料，轻轻拌匀，直到刚刚混合即可，避免过度搅拌。

5. 倒入模具： 将蛋糕糊倒入准备好的模具中，抹平表面。

6. 烘焙： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签是干净的即可。烘焙时间会根据烤箱的功率有所不同，请随时留意。

7. 冷却： 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却10分钟，然后用脱模刀小心地将蛋糕从模具中取出，继续冷却至完全冷却。

8. 制作巧克力甘纳许： 将黑巧克力切碎，放入一个耐热碗中。将淡奶油加热至沸腾，然后倒入巧克力碗中，静置1分钟，然后用刮刀搅拌至光滑顺滑。

9. 淋面和装饰： 将冷却好的巧克力甘纳许淋在冷却好的蛋糕上，让其自然流淌。可以根据喜好撒上巧克力屑，新鲜水果或糖粉进行装饰。

三、小贴士

• 使用室温的鸡蛋和黄油可以使蛋糕更加蓬松柔软。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，以免面筋过度发展，导致蛋糕口感变硬。

• 烘烤时间根据实际情况调整，可以用牙签测试蛋糕是否烤熟。

• 巧克力甘纳许可以根据个人喜好调整黑巧克力的浓度和淡奶油的用量。

• 蛋糕做好后，建议冷藏保存，口感更佳。

希望这个配方能帮助你做出美味的巧克力熊蛋糕！享受烘焙的乐趣，并与你爱的人分享这份甜蜜吧！

2025-04-16

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