9寸烤盘蛋糕卷：完美甜品的秘诀34

蛋糕卷是一种美味而令人印象深刻的甜点，非常适合各种场合。从生日派对到下午茶，烤盘蛋糕卷都能带来甜蜜的愉悦。使用9寸烤盘制作蛋糕卷可以产生一个中等大小、适合家庭或小型聚会的蛋糕。

成分：

蛋糕体：

* 1 1/2 杯（180 克）通用面粉
* 1 茶匙（5 克）发酵粉
* 1/4 茶匙（1 克）小苏打
* 1/4 茶匙（1 克）盐
* 1/2 杯（113 克）无盐黄油，室温软化
* 3/4 杯（150 克）砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙（5 毫升）香草精
* 1/2 杯（120 毫升）牛奶

奶油馅料：

* 1 1/4 杯（284 克）冷奶油奶酪，室温软化
* 1 杯（200 克）无糖糖粉
* 1 茶匙（5 毫升）香草精
* 1/2 杯（120 毫升）鲜奶油

说明：

蛋糕体：

1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。在 9x13 英寸的烤盘上铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。
3. 在另一个大碗中，使用电动搅拌器将黄油和砂糖搅拌至蓬松。
4. 加入鸡蛋并逐个搅拌。
5. 交替加入干配料和牛奶，从干配料开始和结束。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平。

奶油馅料：

1. 在一个大碗中，使用电动搅拌器将奶油奶酪和糖粉搅拌至蓬松。
2. 加入香草精搅拌均匀。
3. 逐渐加入鲜奶油，搅拌至形成硬性发泡。

组装：

1. 将蛋糕卷从烤箱中取出，倒扣在干净的抹布上。
2. 迅速去掉烘焙纸。
3. 将奶油馅料均匀地涂抹在蛋糕卷上。
4. 从短边开始卷起蛋糕卷，用抹布辅助。
5. 将蛋糕卷用保鲜膜包起来，冷藏至少 2 小时，或直至馅料凝固。
6. 食用前切片并享用。

烘焙技巧：* 为了获得蓬松的蛋糕，确保所有食材在开始烘焙之前都处于室温。
* 不要过度搅拌面糊，否则会产生致密的蛋糕。
* 将蛋糕卷倒扣在抹布上时，动作要迅速以免蛋糕破裂。
* 冷藏蛋糕卷可以使馅料凝固并便于切片。
* 蛋糕卷可以根据自己的喜好添加各种馅料，例如水果、坚果或巧克力片。

2024-11-18

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