皇家蛋糕：奢华口感的经典英式配方45

皇家蛋糕，顾名思义，拥有着高贵优雅的气质，其蓬松柔软的口感和浓郁的黄油香气，令人回味无穷。这款经典的英式蛋糕，不仅外观精美，更蕴含着世代传承的烘焙技艺。今天，我们将为您揭秘正宗皇家蛋糕的制作秘诀，让您在家也能轻松烘焙出这款令人垂涎的美味佳肴。

一、食材准备：

制作完美的皇家蛋糕，食材的选择至关重要。以下列出的食材分量，适合制作一个直径约20厘米的蛋糕。* 黄油： 225克 (软化) 优质黄油是这款蛋糕成功的关键，建议使用无盐黄油，口感更纯正。软化至手指轻轻按压即可留下指痕的状态最佳。
* 糖粉： 225克糖粉的细膩程度直接影响蛋糕的口感，尽量选择细砂糖研磨而成的糖粉。
* 鸡蛋： 4个 (室温) 室温的鸡蛋更容易与其他食材充分混合，使蛋糕更加蓬松。
* 低筋面粉： 225克低筋面粉的筋度较低，能使蛋糕口感更加细腻柔软。使用前需过筛，去除结块，使面粉更均匀地分布在面糊中。
* 泡打粉： 2茶匙泡打粉是蛋糕蓬松的关键，请使用新鲜的泡打粉。
* 牛奶： 2汤匙牛奶可以增加蛋糕的湿润度，使口感更佳。
* 香草精： 1茶匙 (可选) 香草精能增添蛋糕的香气，使味道更丰富。
* 装饰：糖粉，水果，鲜奶油等 (可选)

二、制作步骤：

步骤1：准备工作将烤箱预热至180摄氏度 (350华氏度)，并在20厘米的圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸。

步骤2：打发黄油和糖粉将软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大。然后慢慢加入糖粉，继续打发至蓬松柔软的奶油状。

步骤3：加入鸡蛋逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加入下一个，以免油水分离。加入鸡蛋后，打发速度可以略微降低，确保每个鸡蛋都充分混合。

步骤4：混合面粉和泡打粉将低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后分次少量加入黄油混合物中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免面筋形成，影响蛋糕的蓬松度。

步骤5：加入牛奶和香草精加入牛奶和香草精，轻轻翻拌均匀至面糊顺滑。

步骤6：倒入模具将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀轻轻抹平表面。

步骤7：烘烤将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，拔出时牙签上没有粘着湿面糊为止。

步骤8：冷却将烤好的蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却约10分钟，然后倒扣在冷却架上，彻底冷却后再进行装饰。

步骤9：装饰您可以根据自己的喜好，用糖粉筛在蛋糕表面，或者搭配新鲜水果、鲜奶油等进行装饰，让您的皇家蛋糕更加精美。

三、制作技巧与注意事项：

1. 黄油一定要充分软化，否则会影响打发的效果，导致蛋糕口感粗糙。