自制榛子蛋糕：浓郁香气，口感松软的完美配方222

榛子，这种有着独特香气和细腻口感的坚果，赋予了蛋糕独特的魅力。这款自制榛子蛋糕配方，旨在带给你浓郁的榛子风味和令人难以抗拒的松软口感。无需复杂的技巧，在家就能轻松烘焙出媲美专业甜品店的美味蛋糕。

一、食材准备 (8寸圆模)

蛋糕体：
黄油 (室温软化): 120克
细砂糖: 120克
鸡蛋: 4个 (室温)
低筋面粉: 150克
泡打粉: 4克
盐: 1克
牛奶: 60克
榛子粉: 40克 (可根据喜好调整)
榛子碎: 50克 (装饰用)

榛子奶油霜：
黄油 (室温软化): 100克
糖粉: 150克
榛子酱 (Nutella或自制): 50克
牛奶: 1-2汤匙 (根据需要调整浓稠度)

二、制作步骤

1. 准备工作：
烤箱预热至170℃。
8寸圆模底部铺上油纸。
将黄油软化至手指轻压能轻松留下痕迹。
鸡蛋从冰箱取出回温至室温。

2. 制作蛋糕体：
将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀。
分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个，确保每个鸡蛋都完全融合到面糊中。
将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到黄油糊中。
加入牛奶和榛子粉，用刮刀拌匀至无干粉状态，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
将面糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
撒上榛子碎。
放入预热好的烤箱，中层，烘烤约30-35分钟，具体时间视烤箱温度而定，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。
出炉后，倒扣在晾网上放凉。

3. 制作榛子奶油霜：
将软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器低速打发至顺滑。
分次加入糖粉，继续低速打发至蓬松。
加入榛子酱，继续低速打发至混合均匀。
根据需要，少量加入牛奶，调整奶油霜的浓稠度，使其能够轻松抹在蛋糕上。

4. 组装蛋糕：
将放凉的蛋糕从模具中取出。
将蛋糕横切成两片或三片（根据个人喜好）。
在蛋糕片上均匀抹上榛子奶油霜。
将蛋糕片叠加起来。
用剩余的奶油霜在蛋糕表面和侧面抹平。
可以根据喜好装饰上榛子碎、巧克力屑等。

三、小贴士

• 黄油和鸡蛋一定要室温软化，这样才能更好地打发，使蛋糕口感更蓬松。

• 面粉过筛能使蛋糕口感更细腻。

• 烘烤时间根据自家烤箱温度进行调整，观察蛋糕上色情况。

• 榛子粉的用量可以根据个人喜好调整，喜欢榛子味更浓郁的可以适当增加用量。

• 自制榛子酱的方法：将烘焙好的榛子去皮后，加入少量糖和油，用料理机打成酱即可。

• 蛋糕冷却后口感会更好，建议冷藏后食用。

这款自制榛子蛋糕，香气扑鼻，口感松软，绝对是下午茶或节日聚会的最佳选择。快动手试试吧！相信你也能轻松烘焙出这款美味的榛子蛋糕，惊艳你的家人和朋友。

2025-04-20

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