蓬松柔软，沁人心脾：巨型薄荷蛋糕的完美烘焙指南260

薄荷，一种清新爽冽的香气，总是能唤起夏日的美好回忆。而将这种清凉融入蛋糕中，更是别具一番风味。今天，我们将共同探索一款令人垂涎欲滴的巨型薄荷蛋糕的制作方法，它不仅份量十足，足以满足多人分享的喜悦，更重要的是，口感蓬松柔软，薄荷香气恰到好处，绝对会成为你烘焙生涯中的骄傲之作。

这款巨型薄荷蛋糕不同于市面上常见的薄荷味蛋糕，它更注重薄荷的层次感和香气平衡。我们不会使用过量的薄荷精油，而是巧妙地运用新鲜薄荷叶和薄荷提取物，令薄荷的清香自然地融入蛋糕的每一寸，不会抢了蛋糕本身的甜美，反而相得益彰，带来一种清新又甜蜜的味觉体验。

以下，我们将详细介绍这款巨型薄荷蛋糕的制作步骤，并附上一些小技巧，帮助你轻松烘焙出完美的作品。准备好你的烘焙工具和食材，让我们开始这场充满薄荷清香的烘焙之旅吧！

一、 食材准备 (足以制作一个直径约28cm的大号蛋糕)

蛋糕体：
无盐黄油：250克 (软化)
白砂糖：350克
鸡蛋：6个 (室温)
低筋面粉：350克
泡打粉：8克
小苏打：4克
盐：4克
牛奶：200毫升
薄荷提取物：15毫升 (可根据个人喜好调整)
新鲜薄荷叶：20克 (切碎，用于装饰和部分加入面糊)

薄荷糖霜：
黄油：125克 (软化)
糖粉：300克
薄荷提取物：10毫升
牛奶：2-3汤匙 (根据需要调整糖霜浓稠度)
绿色食用色素：少量 (可选，使糖霜颜色更鲜艳)
新鲜薄荷叶：适量 (用于装饰)

二、 制作步骤

1. 准备工作：

将烤箱预热至175℃。准备好两个28cm的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。

2. 制作蛋糕体：

将软化的黄油和白砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。然后分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。

在另一个碗中，混合低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐。将牛奶和薄荷提取物混合均匀。

将干性材料分次加入黄油混合物中，每次加入一部分干性材料后，再加入一部分牛奶混合物，交替进行，直到所有材料混合均匀。最后轻轻拌入大部分切碎的新鲜薄荷叶。

将蛋糕糊平均分成两份，分别倒入准备好的蛋糕模具中，抹平表面。

将模具放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，取出后牙签上没有粘稠物即可。

烤好后，将蛋糕从模具中取出，放在冷却架上完全冷却。

3. 制作薄荷糖霜：

将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至蓬松。加入薄荷提取物和少许牛奶，继续搅拌至顺滑。根据需要调整牛奶的用量，使糖霜达到合适的浓稠度。如果需要更鲜艳的颜色，可以加入少量绿色食用色素。

4. 组装蛋糕：

将一个蛋糕底放在蛋糕转台上，抹上一层薄荷糖霜。盖上另一个蛋糕底，然后在整个蛋糕表面均匀地抹上剩余的糖霜。用剩余的新鲜薄荷叶装饰蛋糕表面。

5. 冷藏：

将完成的蛋糕冷藏至少30分钟，让糖霜凝固，口感更佳。

三、 小贴士

• 黄油必须完全软化，才能打发得蓬松。如果黄油过硬，可以隔水加热软化。

• 鸡蛋最好使用室温的，这样更容易打发。

• 烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，请注意观察蛋糕的烘烤程度。

• 薄荷提取物的用量可以根据个人喜好调整，喜欢薄荷味浓郁的可以适量增加。

• 可以根据自己的喜好选择不同的装饰方法，例如用巧克力碎片、糖珠等装饰。

这款巨型薄荷蛋糕，无论是视觉还是味觉，都堪称完美。相信它一定会成为你夏日派对或家庭聚会的亮点！快来尝试一下吧，感受薄荷带来的清新与甜蜜！

2025-04-21

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