轻盈蓬松，入口即化：完美豆乳盒子蛋糕的制作秘诀27

豆乳盒子蛋糕，以其轻盈蓬松的口感和浓郁的豆乳香气，俘获了无数烘焙爱好者的芳心。它不同于传统的厚重蛋糕，其柔软的质地和清新的味道，更适合炎炎夏日，成为下午茶的绝佳选择。今天，我们将深入探讨豆乳盒子蛋糕的制作，从材料的选择到烘焙技巧，为您揭秘这款美味蛋糕的制作秘诀，让您在家也能轻松制作出令人惊艳的豆乳盒子蛋糕。

一、材料准备： 成功的烘焙始于对食材的精心选择。以下列出的材料用量适用于一个6寸的方形模具，您可以根据需要调整比例。

蛋糕体：
低筋面粉：60克 (过筛)
玉米淀粉：10克 (过筛)
细砂糖：60克
鸡蛋：3个 (室温)
豆浆：60克 (无糖)
玉米油：40克
柠檬汁：几滴
泡打粉：3克

豆乳奶油霜：
黄油：100克 (软化)
豆乳：80克 (无糖)
糖粉：100-120克 (根据豆乳甜度调整)
香草精：几滴 (可选)

其他：
6寸方形模具
油纸
打蛋器
刮刀

二、蛋糕体制作步骤：
准备工作：将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的干净容器中备用。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛两次，备用。
蛋黄糊：将蛋黄、细砂糖、豆浆、玉米油、柠檬汁混合均匀，搅拌至乳化。
筛入粉类：将过筛的低筋面粉和玉米淀粉分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌至无颗粒，切勿过度搅拌。
打发蛋白：将蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，蛋白霜呈现有光泽的尖挺状态。
混合：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，至面糊颜色均匀。
烘烤：将面糊倒入铺好油纸的6寸方形模具中，轻震几下排出大气泡。放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可出炉。
冷却：将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上，待完全冷却后脱模。

三、豆乳奶油霜制作步骤：
打发黄油：将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。
加入豆乳：分次加入豆乳，每次加入后都要充分搅拌均匀，直至黄油和豆乳完全融合。
加入糖粉：分次加入糖粉，每次加入后都要充分搅拌均匀，直至奶油霜蓬松顺滑。
加入香草精：最后加入几滴香草精，搅拌均匀即可。

四、组装与装饰：
将冷却后的蛋糕切成两片或三片，根据个人喜好调整。
在蛋糕片上均匀涂抹豆乳奶油霜，依次叠加。
最后在蛋糕表面涂抹一层薄薄的奶油霜，可以根据喜好装饰水果、巧克力屑等。

五、小贴士：
低筋面粉和玉米淀粉一定要过筛，可以使蛋糕更加细腻柔软。
蛋白打发至硬性发泡非常重要，这关系到蛋糕的蓬松度。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
烘烤时间根据自家烤箱温度调整。
豆乳的甜度会影响糖粉的用量，可以根据实际情况调整。

希望这份详细的豆乳盒子蛋糕配方能帮助您制作出美味又令人惊艳的蛋糕！ 祝您烘焙愉快！

2025-03-12

上一篇：纸杯蛋糕烤箱：轻松制作美味的完美小蛋糕

下一篇：枣泥蛋糕商用配方：打造极致口感与稳定品质的秘诀