彩虹宝宝蛋糕：色彩缤纷的梦幻烘焙，简单易上手的详细食谱146

为你的小宝贝准备一个充满惊喜和色彩的生日蛋糕？这款彩虹宝宝蛋糕绝对是最佳选择！它不仅拥有令人惊艳的彩虹渐变色，口感也轻柔湿润，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。 以下我们将详细介绍这款蛋糕的制作过程，并提供一些小贴士，帮助你制作出完美无瑕的彩虹佳作。

准备时间： 30 分钟

烘焙时间： 30-35 分钟

份量： 8-10人份

食材准备：

蛋糕部分：
2 杯 中筋面粉
2 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 小苏打
1/4 茶匙 盐
1 杯 (2 sticks) 无盐黄油，软化
1 3/4 杯 白砂糖
4 个 大型鸡蛋
1 茶匙 香草精
1 杯 牛奶
食用色素 (红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色)，建议使用凝胶色素，颜色更鲜艳持久

奶油霜部分：
1 杯 (2 sticks) 无盐黄油，软化
3-4 杯 糖粉
1/4 杯 牛奶
1 茶匙 香草精
食用色素 (与蛋糕颜色协调)

装饰部分 (可选):
彩虹糖
巧克力碎片
新鲜水果

制作步骤：

1. 准备蛋糕糊：

预热烤箱至 350°F (175°C)。准备两个 9 英寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛备用。

在一个大型搅拌碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。逐渐加入白砂糖，继续打发至颜色变浅，体积膨大。分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后，再加入下一个。加入香草精。

将干性材料和湿性材料交替加入，先加入1/3的干性材料，再加入1/2的牛奶，然后重复这个过程，直到所有材料混合均匀。不要过度搅拌。

2. 分色调制蛋糕糊：

将调制好的蛋糕糊平均分成6份。在每一份蛋糕糊中，分别加入不同的食用色素，调制成红、橙、黄、绿、蓝、紫六种颜色。 注意：少量多次地添加色素，直到达到你想要的颜色深度。颜色可以根据个人喜好进行调整。

3. 分层烘烤：

在每个准备好的蛋糕模具中，依次倒入不同颜色的蛋糕糊，每层约1/6的量。例如：先倒入红色，然后橙色，以此类推，直到所有颜色都倒入。用牙签轻轻地将颜色界限稍微混合一下，让颜色过渡更自然。

将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者直到插入牙签取出后，牙签上没有粘着湿面糊。烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后脱模，完全冷却。

4. 制作奶油霜：

在一个大型搅拌碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松。逐渐加入糖粉，打发至轻盈蓬松。加入牛奶和香草精，继续打发至顺滑。将奶油霜分成几份，加入不同的食用色素，调制成与蛋糕颜色协调的奶油霜。

5. 组装蛋糕：

将其中一个冷却好的蛋糕平放在蛋糕转盘上，在上面涂抹一层奶油霜。然后将另一个蛋糕放在上面，再涂抹一层奶油霜，覆盖整个蛋糕表面。你可以用抹刀或刮刀将奶油霜抹平整。

6. 装饰蛋糕：

用你喜欢的装饰品装饰蛋糕，例如彩虹糖、巧克力碎片、新鲜水果等等，尽情发挥你的创意！

小贴士：

• 使用高质量的食用色素，颜色更鲜艳，口感也更好。

• 确保黄油完全软化，这样才能更好地打发。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，以免面筋过度发展，导致蛋糕口感粗糙。

• 烘烤时间会因烤箱而异，建议在30分钟后用牙签检查蛋糕是否烤熟。

• 蛋糕完全冷却后再涂抹奶油霜，否则奶油霜会融化。

• 发挥你的创意，尽情装饰你的彩虹宝宝蛋糕吧！

希望这个详细的彩虹宝宝蛋糕配方能够帮助你制作出一个令人惊艳的蛋糕，为你的宝贝带来一个难忘的生日！

2025-04-22

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