惊艳味蕾：西瓜玫瑰蛋糕，夏日甜蜜盛宴264

盛夏时节，还有什么比一块清爽甜蜜的西瓜玫瑰蛋糕更能让人心旷神怡呢？这款蛋糕完美融合了西瓜的清甜多汁和玫瑰的优雅芬芳，口感层次丰富，颜值更是令人惊艳，绝对是夏日下午茶或节日派对的理想之选。本配方详细讲解了蛋糕制作的每一个步骤，即使是烘焙新手也能轻松上手，做出令人赞叹的美味佳作。

一、准备食材（8寸蛋糕模具）

A. 西瓜慕斯：
新鲜西瓜肉 400克（去籽，切小块）
细砂糖 60克
吉利丁片 6克（提前用冰水泡软）
淡奶油 200克
柠檬汁 10克
玫瑰花水 10克（可根据个人喜好调整用量）

B. 玫瑰戚风蛋糕：
低筋面粉 70克
细砂糖 70克（分两次加入）
鸡蛋 4个（冷藏）
色拉油 40克
牛奶 40克
玫瑰花露 5克（或适量玫瑰精油，建议使用天然玫瑰花露，香味更纯正）

C. 玫瑰奶油霜：
黄油 100克（软化）
糖粉 100克
淡奶油 50克
玫瑰花酱 15克（或适量玫瑰花露，与玫瑰花露搭配使用，味道更浓郁）
食用色素 少许（粉色，可根据喜好调整颜色）

D. 装饰：
新鲜玫瑰花瓣
巧克力屑
食用金粉（可选）

二、制作步骤

1. 制作西瓜慕斯：
将西瓜肉放入搅拌机，打成西瓜泥。
将西瓜泥和细砂糖混合均匀，用细筛过滤一遍，去除西瓜籽和纤维，口感更细腻。
将泡软的吉利丁片沥干水分，隔水加热融化。
将融化的吉利丁液倒入西瓜泥中，搅拌均匀。
将淡奶油打发至六分发（湿性发泡），轻轻翻拌入西瓜泥中。
加入柠檬汁和玫瑰花水，搅拌均匀。

2. 制作玫瑰戚风蛋糕：
将蛋黄和30克细砂糖混合，搅拌至颜色变浅，体积膨大。
加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，至无干粉。
蛋白加剩余的40克细砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角弯曲）。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
加入玫瑰花露，轻轻拌匀。
将蛋糕糊倒入8寸模具中，震出气泡。
烤箱预热170度，烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘稠物即可。
烤好后倒扣放凉。

3. 制作玫瑰奶油霜：
将软化的黄油打发至颜色变浅，体积膨大。
分次加入糖粉，打发至蓬松。
加入淡奶油和玫瑰花酱，继续打发至顺滑。
加入少许食用色素，调至喜欢的颜色。

4. 组装蛋糕：
将放凉的戚风蛋糕片成三片。
在蛋糕片上涂抹一层玫瑰奶油霜。
再涂抹一层西瓜慕斯。
依次叠加蛋糕片，最后在蛋糕表面和侧面涂抹一层玫瑰奶油霜。
用新鲜玫瑰花瓣和巧克力屑装饰蛋糕。
最后，可撒上少许食用金粉，使蛋糕更加华丽。

三、小贴士

• 西瓜一定要选择新鲜且水分充足的，口感更佳。

• 吉利丁片的用量可根据西瓜的含水量适当调整。

• 淡奶油的打发程度要控制好，避免打发过度。

• 烤箱温度和时间仅供参考，需根据实际情况调整。

• 玫瑰花水的用量可根据个人喜好调整，喜欢浓郁玫瑰香气的可以适当增加用量。

相信按照以上步骤，你就能做出令人惊艳的西瓜玫瑰蛋糕，享受夏日甜蜜的盛宴！记得分享你的作品哦！

2025-03-12

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