狮王霸气磅蛋糕：征服味蕾的终极配方195

“狮王”之名，代表着雄壮、威严与令人惊艳的口感。这款狮王霸气磅蛋糕，正是以其浓郁的香气、湿润的口感和霸气的视觉效果，征服无数味蕾的经典之作。不同于一般的磅蛋糕，这款配方更注重层次感和风味的多样性，加入了独特的香料和果干，让你的味觉体验更上一层楼。

传统磅蛋糕以其简单的比例闻名：黄油、糖、鸡蛋和面粉等量混合。然而，狮王磅蛋糕却在此基础上进行了大胆的创新。它保留了磅蛋糕湿润柔软的经典口感，并在此基础上加入了精心挑选的食材，提升了蛋糕的层次感和风味。这不仅需要精准的配方，更需要烘焙过程中的细致掌控。

配方： (约制作一个20cm的磅蛋糕模具)

A. 湿性材料：
200g 无盐黄油，室温软化
200g 细砂糖
4 个 大型鸡蛋，室温
100ml 全脂牛奶
1 茶匙 香草精
1 汤匙 朗姆酒 (可选，增添酒香)

B. 干性材料：
200g 低筋面粉
1 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 小苏打
1/4 茶匙 盐
1/2 茶匙 肉桂粉
1/4 茶匙 肉豆蔻粉
50g 切碎的干蔓越莓
50g 切碎的核桃仁

C. 装饰：
糖粉，适量
核桃仁，适量

制作步骤：
准备工作：将烤箱预热至170℃，并在20cm的磅蛋糕模具内涂抹黄油并撒上少许面粉，备用。
混合湿性材料：在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。慢慢加入细砂糖，继续打发至颜色更浅、体积膨胀。分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后再加入下一个。最后加入牛奶和香草精以及朗姆酒（如果使用），搅拌均匀。
混合干性材料：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉混合均匀。筛入干蔓越莓和核桃仁。
混合湿、干材料：将干性材料分三次加入湿性材料中，每次加入后都要轻轻地翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面糊起筋。
倒入模具：将混合好的面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤50-60分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签干净无粘连。烘烤时间会根据烤箱有所不同，请随时留意。
冷却：将烤好的磅蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。
装饰：冷却后，在蛋糕表面筛上糖粉，并装饰上核桃仁。

小贴士：
黄油和鸡蛋必须是室温的，这样才能更好地混合和打发。
不要过度搅拌面糊，以免面筋过度形成，导致蛋糕口感变硬。
烘烤时间会因烤箱而异，请根据实际情况调整。
可以使用其他的果干和坚果来代替配方中的蔓越莓和核桃。
冷却后的磅蛋糕建议保存于密封容器中，可以保持其湿润柔软的口感。

这款狮王霸气磅蛋糕，不仅外观大气，口感也极其丰富。浓郁的黄油香气与香料的温暖气息交织，干果和坚果的嚼劲为蛋糕增添了别样的口感层次。相信这道美味佳肴，定能成为你烘焙生涯中的又一经典之作，征服你以及所有品尝者的味蕾！

2025-04-23

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