荷兰风味蛋糕卷：轻盈蓬松，口感绝佳的完美配方345

荷兰，风车、郁金香、奶酪……以及令人垂涎的糕点！今天，我们将一起探索一款融合荷兰烘焙特色与经典蛋糕卷的完美结合：荷兰风味蛋糕卷。这道甜品不仅拥有蓬松柔软的海绵蛋糕体，更加入了荷兰特有的风味元素，带来意想不到的惊喜口感。准备好你的烤箱和围裙，让我们开始这场烘焙之旅吧！

这款配方强调简单易操作，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。我们将会详细讲解每个步骤，并提供一些小技巧，帮助你制作出令人惊艳的蛋糕卷。 不同于一般的蛋糕卷，我们会尝试融入一些荷兰特色，比如使用荷兰特产的香料或食材，让你的蛋糕卷拥有独特的荷兰风情。

食材准备 (足以制作一个长25cm的蛋糕卷)：蛋糕体:
* 鸡蛋 4个 (室温)
* 糖 80克 (细砂糖)
* 低筋面粉 80克
* 玉米淀粉 20克
* 泡打粉 3克
* 香草精 1茶匙 (可选，增添香甜气息)
* 牛奶 30克 (全脂牛奶)
* 黄油 20克 (融化)

奶油馅料:
* 动物性淡奶油 200克 (冷藏)
* 糖粉 30克
* 荷兰焦糖酱 2汤匙 (可选择性添加，增强荷兰风味)
* 切碎的杏仁片 20克 (可选，增加口感和装饰)

装饰 (可选):
* 新鲜水果 (草莓、蓝莓等)
* 糖粉

步骤详解：

1. 制作蛋糕体：

首先，将烤箱预热至180°C (350°F)。准备一个长方形烤盘(约25x35cm)，底部铺上烘焙纸，四周涂抹少许黄油并撒上少许面粉，防止蛋糕粘底。

将鸡蛋和糖放入无水无油的干净盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨胀至原来的2-3倍，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路且不易消失。

筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。

将牛奶和融化的黄油加入面糊中，轻轻翻拌至完全混合。如果使用香草精，也加入此步骤。

将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。

放入预热好的烤箱，烘烤12-15分钟，至表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有粘连的面糊即可。

烤好后，立即从烤盘中取出，将蛋糕连同烘焙纸一起倒扣在准备好的晾架上，撕去烘焙纸。

2. 制作奶油馅料：

将冷藏的动物性淡奶油倒入无水无油的干净盆中，用电动打蛋器低速打发至略微浓稠。

加入糖粉，继续打发至奶油变得蓬松，纹路清晰且不易消失。

加入荷兰焦糖酱 (如果使用) 和切碎的杏仁片 (如果使用)，轻轻翻拌均匀。

3. 卷起蛋糕：

将蛋糕体完全冷却后，均匀地涂抹上奶油馅料。

从蛋糕的一端开始，轻轻卷起蛋糕，卷成一个紧实的圆柱体。

用保鲜膜包裹好蛋糕卷，放入冰箱冷藏至少30分钟，使蛋糕卷定型，口感更佳。

4. 装饰和享用：

从冰箱取出蛋糕卷，去掉保鲜膜。

根据个人喜好，用新鲜水果或糖粉进行装饰。

切成片，即可享用这款美味的荷兰风味蛋糕卷！

小贴士：

• 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，更容易打发。

• 翻拌面糊时要轻柔，避免消泡，影响蛋糕的蓬松度。

• 烘烤时间根据自家烤箱的实际情况进行调整。

• 蛋糕卷冷却后卷起，更容易定型且不易裂开。

• 荷兰焦糖酱可以根据个人喜好调整用量，或者用其他你喜欢的酱料代替。

希望这个配方能带给你和你的家人一个美好的烘焙时光，享受这甜蜜的荷兰风味蛋糕卷！ Bon appétit!

2025-04-24

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