自制爆浆熔岩吐司蛋糕：简单易上手的美味烘焙274

还在为下午茶的点心苦恼吗？想尝试一款既简单又惊艳的烘焙作品？这款自制爆浆熔岩吐司蛋糕绝对是您的不二之选！它完美融合了吐司的松软和蛋糕的甜蜜，内里包裹着浓郁的熔岩巧克力酱，一口咬下去，甜蜜的巧克力在口中蔓延开来，口感层次丰富，让人欲罢不能。无需复杂的技巧和昂贵的设备，只需简单的食材和步骤，您就能在家轻松复刻这款网红甜点，惊艳您的家人和朋友。

这款吐司蛋糕最大的亮点在于其“爆浆”效果。这得益于我们巧妙地运用隔水法烘焙，使得蛋糕中心保持湿润，巧克力酱融化成诱人的熔岩状。同时，我们选择使用了高品质的巧克力，确保浓郁的巧克力风味，提升整体的口感体验。您还可以根据自己的喜好，选择不同的巧克力，例如牛奶巧克力、黑巧克力或白巧克力，创造出属于您自己的独特风味。

下面就让我们一起进入详细的制作步骤，开启您的烘焙之旅吧！

一、准备食材 (约6个吐司蛋糕)

以下食材用量可根据需要调整：
吐司面包：6片 (选择厚切吐司口感更佳)
鸡蛋：2个 (最好选择室温鸡蛋)
牛奶：50ml (全脂牛奶或淡奶油更佳)
细砂糖：40g (可根据个人喜好调整甜度)
低筋面粉：20g (过筛后使用)
融化黄油：20g (建议使用无盐黄油)
黑巧克力：100g (选择70%以上可可含量的黑巧克力，口感更浓郁)
淡奶油：50g (可选，用于提升巧克力酱的顺滑度)
糖粉：适量 (用于装饰)

二、制作步骤

1. 准备巧克力酱：

将黑巧克力隔水融化，加入淡奶油 (可选)搅拌均匀，使其顺滑。融化后的巧克力酱要稍微放凉，避免后续步骤中鸡蛋被烫熟。

2. 准备蛋糕糊：

将鸡蛋和细砂糖放入一个干净无水的盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋器，滴落的蛋液能留下清晰的纹路。

加入牛奶和融化黄油，继续搅拌均匀。

将低筋面粉过筛后加入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免面糊起筋。

3. 组装蛋糕：

在吐司片上抹上一层薄薄的巧克力酱，然后盖上另一片吐司，形成吐司三明治。

将吐司三明治浸入步骤2中做好的蛋糕糊中，确保吐司完全浸湿，但不要浸泡太久，以免吐司过于湿软。

将浸好的吐司三明治放在模具中 (可以选择耐高温的纸杯或小烤盘)。

在每个吐司蛋糕上，再淋上适量巧克力酱，使之在蛋糕中心形成一个熔岩状的巧克力馅料。

4. 烘焙：

将模具放入烤箱中，使用隔水烘焙法 (在烤盘底部倒入适量热水)。

以180℃烘烤约15-20分钟，至吐司蛋糕表面金黄，内部蓬松即可。烘烤时间需根据烤箱实际情况调整。

烤好后，取出吐司蛋糕，稍凉后即可脱模。

5. 装饰：

在冷却后的吐司蛋糕上撒上适量糖粉，即可享用。

三、小贴士

选择厚切吐司口感更佳，吐司片可以稍微烤一下，增加脆度。

巧克力酱的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢更浓郁的口感可以适当增加巧克力的用量。

隔水烘焙可以使蛋糕更加湿润，避免烤焦。

烤箱温度和时间需根据实际情况调整，观察蛋糕上色情况，及时调整烘烤时间。

这款吐司蛋糕最好现做现吃，口感最佳。如果需要保存，建议冷藏保存，并在食用前稍微加热。

您可以根据自己的喜好，加入一些其他的配料，例如坚果碎、水果干等，增加口感和风味。

希望您能成功制作出美味的爆浆熔岩吐司蛋糕，享受烘焙的乐趣！

2025-04-24

上一篇：金砖蛋糕：极致口感的烘焙秘籍，教你做出令人惊艳的完美方块

下一篇：完美掌握长崎蛋糕烘焙技巧：从零开始的详细自制配方