浓香软糯核桃杂粮蛋糕：健康美味的完美结合289

您是否厌倦了甜腻的蛋糕，渴望一款既能满足味蕾又能兼顾健康的烘焙佳品？这款浓香软糯的核桃杂粮蛋糕将是您的完美选择！它融合了核桃的香脆与杂粮的营养，口感湿润细腻，甜度适中，是一款老少皆宜的健康美味蛋糕。让我们一起揭开它制作的秘密吧！

这款蛋糕的亮点在于：
健康： 使用全麦粉、燕麦片等杂粮，富含膳食纤维，更健康营养。
美味： 核桃的香气与蛋糕的柔软口感完美结合，带来丰富的味觉体验。
简单： 制作步骤清晰易懂，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。
可定制： 您可以根据自己的喜好调整配料，例如添加蔓越莓干、葡萄干等。

材料准备 (8寸圆模)：

干性材料：
全麦粉：150克 (建议使用中筋全麦粉，口感更佳)
燕麦片：50克 (快速燕麦片或原味燕麦片均可)
核桃碎：100克 (建议选择烘焙专用核桃，口感更佳，也可根据喜好调整用量)
泡打粉：5克
小苏打：2克
盐：2克
肉桂粉：1克 (可选，增添风味)
糖粉：80克 (可根据个人喜好调整甜度，也可部分替换为赤藓糖醇等代糖)

湿性材料：
鸡蛋：2个 (尽量选择室温鸡蛋，打发效果更好)
植物油：60克 (建议使用中性味道的植物油，例如玉米油或葵花籽油)
牛奶：100克 (全脂牛奶或植物奶均可)
苹果泥：50克 (可选，增加蛋糕湿润度和风味，可用婴儿辅食或自制)
香草精：少许 (可选，增添香味)

制作步骤：
准备工作： 将烤箱预热至175℃，8寸圆模底部铺油纸，四周涂油防粘。核桃提前切碎。
混合干性材料： 在一个大碗中，将全麦粉、燕麦片、核桃碎、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉(如果使用)和糖粉混合均匀。
混合湿性材料： 在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、苹果泥(如果使用)和香草精(如果使用)，搅拌均匀。
合并混合： 将湿性材料缓慢倒入干性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免影响蛋糕蓬松度。注意不要大力搅拌，轻柔翻拌至刚刚混合均匀即可。
倒入模具： 将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘着湿性面糊。
冷却： 将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却至室温，再脱模。
装饰： 冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、淋上巧克力酱或搭配水果食用。