栗子香浓蛋糕：两种版本满足你的味蕾24

秋天的气息总是带着一丝甜蜜，而栗子的香气更是将这份甜蜜推向巅峰。今天，我们将为你奉上两种不同版本的栗子味蛋糕配方，一个经典浓郁，一个轻盈蓬松，满足你对栗子蛋糕的所有幻想！

版本一：经典浓郁栗子蛋糕

这款蛋糕口感湿润，栗子风味浓郁，是秋日下午茶的绝佳选择。它使用成熟的栗子泥，最大程度地保留了栗子的天然香甜。即使你不是栗子爱好者，也能被它独特的魅力所征服。

材料：

* 蛋糕体：
* 无盐黄油 170g (软化)
* 细砂糖 170g
* 全蛋 3个
* 低筋面粉 170g
* 泡打粉 5g
* 牛奶 60ml
* 栗子泥 150g (建议使用现成的优质栗子泥，或者自制，详见下方说明)
* 香草精 1茶匙
* 糖霜：
* 黄油 50g (软化)
* 糖粉 150g
* 栗子泥 50g
* 牛奶少许 (调稠度)

步骤：

1. 准备工作：将黄油软化至手指可以轻松按压的程度，低筋面粉和泡打粉混合过筛。烤箱预热至175℃。
2. 打发黄油和糖: 将软化的黄油和细砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器低速打发至颜色发白蓬松。
3. 加入蛋液: 分次加入全蛋液，每次都要充分搅拌均匀后再加入下一次。
4. 加入栗子泥和香草精: 加入栗子泥和香草精，搅拌均匀。
5. 混合粉类: 将过筛的低筋面粉和泡打粉分次加入到黄油糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌以免影响蛋糕的口感。
6. 加入牛奶: 加入牛奶，继续轻轻翻拌均匀。
7. 倒入模具: 将面糊倒入涂抹了黄油并撒上少许面粉的8寸圆模中，震动几下排出气泡。
8. 烘烤: 送入预热好的烤箱，中层烘烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，若能干净拔出则表示蛋糕已烤好。
9. 冷却: 将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却至完全冷却。
10. 制作糖霜: 将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至蓬松。加入栗子泥和少许牛奶，继续搅拌至顺滑的糖霜状。
11. 装饰: 将冷却后的蛋糕涂抹上糖霜即可。

版本二：轻盈蓬松栗子戚风蛋糕

这款蛋糕口感轻盈蓬松，栗子香气清新淡雅，适合那些喜欢清爽口感的朋友。它采用戚风蛋糕的制作方法，蛋糕体柔软细腻，入口即化。

材料：

* 蛋糕体：
* 蛋黄 4个
* 细砂糖 40g (蛋黄用)
* 低筋面粉 60g
* 玉米油 40ml
* 牛奶 40ml
* 栗子泥 50g
* 蛋白 4个
* 细砂糖 60g (蛋白用)
* 白醋或柠檬汁几滴

步骤：

1. 准备工作：烤箱预热至150℃，8寸戚风模具底部抹油，四周贴上烘焙纸。
2. 混合蛋黄糊：将蛋黄和40g细砂糖放入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌至糖融化。加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。最后加入栗子泥，搅拌均匀。
3. 打发蛋白：将蛋白和几滴白醋或柠檬汁放入无油无水的干净搅拌盆中，用电动打蛋器打发至粗泡，分三次加入60g细砂糖，继续打发至湿性发泡(提起打蛋器，蛋白呈弯钩状)。
4. 混合蛋黄糊和蛋白霜: 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
5. 倒入模具: 将面糊倒入模具中，震动几下排出气泡。
6. 烘烤: 送入预热好的烤箱，中下层烘烤约50-60分钟。
7. 冷却: 烤好后立即倒扣在烤架上冷却至完全冷却。