彩虹蛋糕：七彩梦幻，简单易学的详细中文配方315

彩虹蛋糕，以其绚丽的色彩和蓬松的口感，深受大小朋友的喜爱。它不再只是简单的甜点，更像是一道视觉盛宴，为每一次聚会和庆祝增添无限乐趣。市面上虽有许多彩虹蛋糕售卖，但自己动手制作，才能体会到其中的乐趣，并根据自己的喜好调整甜度和口味。今天，我们将为您奉上一个详细易学的彩虹蛋糕中文配方，让您在家也能轻松制作出令人惊艳的彩虹蛋糕！

一、准备材料：

这份配方将制作一个直径约20cm的六层彩虹蛋糕。为了方便操作，建议您准备七个大小相同的碗，分别用于调制不同颜色的蛋糕糊。

蛋糕部分：
低筋面粉：250克
泡打粉：6克
小苏打：3克
盐：3克
细砂糖：200克
鸡蛋：6个（室温）
牛奶：120克
色拉油：120克
香草精：5克 (可选)
食用色素：红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色（可根据个人喜好选择，建议使用凝胶色素，着色力更强）

奶油霜部分：
黄油（无盐）：250克（室温软化）
糖粉：400克
牛奶：30-50克（根据需要调整奶油霜的浓稠度）
香草精：5克 (可选)

装饰部分：
彩虹糖或巧克力屑 (可选)
新鲜水果 (可选)

二、制作步骤：

1. 准备蛋糕糊：
将烤箱预热至170℃。准备七个大小相同的碗，并在每个碗中加入1/7的低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐。
将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器高速打发至体积膨大、颜色发白，呈浓稠的奶油状。
将牛奶和色拉油混合均匀，然后分三次加入到打发的蛋液中，每次加入都要充分混合均匀。
将混合好的蛋液分成七份，分别倒入准备好的七个碗中。
在每个碗中加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀，制成七种不同颜色的蛋糕糊。（建议颜色顺序为：红、橙、黄、绿、蓝、紫、白，或者根据个人喜好调整）。

2.烘焙蛋糕：
准备七个直径约15cm的圆形活底模具，底部铺上油纸，并在模具侧壁刷一层薄薄的油，以防蛋糕粘模。
将每种颜色的蛋糕糊分别倒入模具中，约八分满。
将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或用牙签插入蛋糕中央，拔出牙签干净即可。
将烤好的蛋糕取出，冷却后脱模。

3. 制作奶油霜：
将软化的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器低速打发至顺滑。
分次加入糖粉，继续低速打发至蓬松。
加入牛奶和香草精，继续打发至奶油霜蓬松光滑，颜色发白。

4. 组装蛋糕：
在蛋糕盘上放一个蛋糕片，抹上一层奶油霜，再放上第二个蛋糕片，依次重复，直到所有蛋糕片都叠加完毕。
将剩余的奶油霜抹在蛋糕的四周，用抹刀抹平。
用彩虹糖或巧克力屑等装饰蛋糕表面，也可以搭配新鲜水果进行装饰。

三、小贴士：

• 建议使用新鲜的鸡蛋，室温的鸡蛋更容易打发。

• 烤制时间根据自家烤箱实际情况调整，避免烤糊。

• 奶油霜的浓稠度可以根据需要调整牛奶的用量。

• 蛋糕冷却后才能抹奶油霜，否则奶油霜会融化。

• 发挥你的创意，用不同的装饰物来装饰你的彩虹蛋糕，让它更具个性。

希望这份详细的彩虹蛋糕配方能帮助您轻松制作出美味又美丽的彩虹蛋糕！祝您烘焙愉快！

2025-03-14

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