红桃皇后蛋糕：惊艳味蕾的经典红丝绒蛋糕升级版243

红丝绒蛋糕，以其标志性的深红色和天鹅绒般丝滑的口感，一直是烘焙爱好者心中的经典。但今天，我们要超越传统的红丝绒，打造一款更加惊艳的升级版——“红桃皇后蛋糕”。它保留了红丝绒蛋糕的醇厚浓郁，并加入了酸甜爽口的桃子元素，为你的味蕾带来全新的惊喜体验。

这款蛋糕的魅力在于它巧妙地平衡了红丝绒蛋糕的深沉与桃子的清新，浓郁的巧克力味与酸甜的桃香交织，口感层次丰富，令人回味无穷。无论是节日聚会还是下午茶时光，它都是一款能够惊艳宾客的完美之选。

材料准备：

蛋糕体：
2 杯低筋面粉
2 茶匙泡打粉
1 茶匙小苏打
1 茶匙盐
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
1 ¾ 杯砂糖
2 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯酪乳
2 汤匙红醋
1 汤匙可可粉
1 汤匙红色食用色素（可根据喜好调整颜色深浅）

桃子夹心：
2 杯新鲜桃子，去皮去核切丁
¼ 杯砂糖
1 汤匙柠檬汁
1 汤匙玉米淀粉

奶油霜：
1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
3 杯糖粉
¼ 杯酪乳
1 茶匙香草精
适量桃子果酱（可选，用于装饰）

制作步骤：

1. 准备桃子夹心：将切丁的桃子、砂糖、柠檬汁和玉米淀粉放入一个小锅中，中小火加热，不断搅拌，直到桃子变软并形成浓稠的酱汁。冷却备用。

2. 制作蛋糕体：将烤箱预热至175°C (350°F)。在两个9英寸的圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉。

将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛。在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖打发至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。加入香草精。

在一个小碗中，将酪乳和红醋混合，静置几分钟。将可可粉和红色食用色素与酪乳混合物混合均匀。

将干性材料和湿性材料交替加入黄油混合物中，每次加入少量干性材料后充分搅拌，最后加入酪乳混合物。搅拌至混合均匀，不要过度搅拌。

将蛋糕糊平均倒入两个准备好的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烘烤30-35分钟，或直到插入牙签取出后是干净的。

将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

3. 制作奶油霜：将软化的黄油打发至蓬松发白。慢慢加入糖粉，每次加入少量，充分搅拌至混合均匀。加入酪乳和香草精，继续搅拌至顺滑。

4. 组装蛋糕：将其中一个蛋糕片放在蛋糕转台上，在其表面涂抹一层厚厚的奶油霜。在奶油霜上铺上冷却的桃子夹心。再盖上另一个蛋糕片。

用剩下的奶油霜将整个蛋糕表面涂抹均匀。可以用抹刀或刮刀将奶油霜抹平整，并创造出你喜欢的造型。用桃子果酱装饰蛋糕边缘（可选）。

5. 冷藏：将蛋糕冷藏至少2小时，让奶油霜凝固，口感更佳。

这款红桃皇后蛋糕，不仅在视觉上赏心悦目，更在口感上层层递进，酸甜与浓郁完美融合，相信一定会成为你烘焙作品中的又一经典之作！ 记得在制作过程中细心体会每一个步骤，用心感受烘焙的乐趣！

2025-04-25

上一篇：蓬松轻盈，入口即化：解锁完美米蛋糕的秘诀

下一篇：完美焦糖色蛋糕：从香甜内馅到诱人外皮的完整指南