征服味蕾:正宗伦敦街头蛋糕的10个经典配方162
伦敦街头,熙熙攘攘的人群中,总少不了甜蜜的诱惑。那些色彩缤纷、造型各异的街头蛋糕,不仅是伦敦地标性美食,更是承载着城市记忆的甜蜜符号。 想要在家重现这份地道风味?不用担心,这份包含10个经典配方的指南,将带你走进伦敦街头蛋糕的美味世界,让你轻松在家制作出令人垂涎欲滴的美味佳肴。
以下配方均为中等难度,制作时间根据您的熟练程度有所不同,请耐心细致地进行操作,相信你一定能成功制作出令人惊艳的伦敦街头蛋糕!
1. 经典维多利亚海绵蛋糕 (Victoria Sponge Cake)
维多利亚海绵蛋糕是英国最经典的蛋糕之一,柔软蓬松的海绵蛋糕夹着浓郁的奶油和果酱,是伦敦街头蛋糕的代表之作。其精髓在于轻盈的口感和完美的配比。材料:
* 黄油 175g (软化)
* 糖 175g
* 鸡蛋 4个 (室温)
* 香草精 1茶匙
* 低筋面粉 175g
* 泡打粉 1.5茶匙
* 草莓酱 适量
* 淡奶油 200ml
* 糖粉 适量
步骤:
1. 将软化的黄油和糖打发至蓬松发白。
2. 分次加入鸡蛋,每次加入一个,充分混合均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉,轻轻翻拌均匀,切勿过度搅拌。
4. 将面糊倒入两个涂好油的8英寸圆形模具中,放入预热至180°C的烤箱中烘烤20-25分钟,直至金黄。
5. 烤好后取出晾凉,将蛋糕片成两半。
6. 将淡奶油打发至浓稠,加入糖粉调味。
7. 在蛋糕片上涂抹一层草莓酱,再涂抹一层奶油,盖上另一片蛋糕。
8. 表面撒上糖粉装饰即可。
2. 柠檬罂粟籽蛋糕 (Lemon Poppy Seed Cake)
酸甜适中的柠檬罂粟籽蛋糕,口感清新爽口,是夏季伦敦街头的一道亮丽风景线。 罂粟籽的加入增加了蛋糕的口感层次,柠檬的清香更是令人回味无穷。(此配方及以下配方将简略列出主要材料和步骤,详细步骤可自行搜索相关教程)
材料: 黄油、糖、鸡蛋、柠檬皮屑、柠檬汁、低筋面粉、泡打粉、罂粟籽
步骤: 1. 黄油和糖打发;2. 加入鸡蛋和柠檬皮屑、柠檬汁;3. 筛入面粉、泡打粉和罂粟籽;4. 倒入模具烘烤;5. 可淋上柠檬糖霜。
3. 巧克力熔岩蛋糕 (Chocolate Lava Cake)
浓厚丝滑的巧克力熔岩蛋糕,内里熔化的巧克力浆心,是许多人心中的心头好。 在伦敦街头,你也能找到许多贩卖这款诱人甜点的摊位。材料: 黑巧克力、黄油、鸡蛋、糖、低筋面粉
步骤: 1. 黑巧克力和黄油隔水融化;2. 加入鸡蛋和糖混合;3. 加入面粉;4. 倒入模具烘烤。
4. 蓝莓松饼 (Blueberry Muffins)
小巧可爱的蓝莓松饼,是伦敦街头早餐的常见选择。 松软的口感和蓝莓的酸甜,让人忍不住一口接一口。材料: 面粉、糖、泡打粉、黄油、牛奶、鸡蛋、蓝莓
步骤: 1. 将干性材料混合;2. 加入湿性材料混合;3. 加入蓝莓;4. 倒入模具烘烤。
5. 红丝绒蛋糕 (Red Velvet Cake)
深红色的红丝绒蛋糕,不仅外观惊艳,其独特的酸甜口感也令人难忘。 这是伦敦街头蛋糕中的一匹黑马,深受年轻人的喜爱。材料: 低筋面粉、可可粉、苏打粉、醋、红糖、黄油、鸡蛋、牛奶、奶油奶酪
步骤: 1. 将干性材料混合;2. 加入湿性材料混合;3. 倒入模具烘烤;4. 制作奶油奶酪霜,涂抹在蛋糕上。
6. 香蕉面包 (Banana Bread)
香甜软糯的香蕉面包,是伦敦街头咖啡馆的常客。 简单的材料,却能带来意想不到的美味。材料: 香蕉、黄油、糖、鸡蛋、面粉、苏打粉、肉桂粉
步骤: 1. 将香蕉捣碎;2. 加入黄油和糖混合;3. 加入鸡蛋;4. 筛入面粉、苏打粉和肉桂粉;5. 倒入模具烘烤。
7. 司康饼 (Scones)
蓬松酥软的司康饼,配上奶油和果酱,是英式下午茶的经典搭配,在伦敦街头也深受喜爱。材料: 面粉、泡打粉、黄油、糖、牛奶、鸡蛋
步骤: 1. 将干性材料混合;2. 加入黄油搓成面包屑状;3. 加入牛奶和鸡蛋混合;4. 揉成面团;5. 切成圆形;6. 烘烤。
8. 英式松饼 (English Muffins)
与美式松饼不同,英式松饼口感较为紧实,通常会烤至表面金黄酥脆。 在伦敦街头,常被用来制作三明治或搭配各种酱料。材料: 温水、酵母、糖、盐、面粉
步骤: 1. 将酵母溶于温水中;2. 加入糖和盐;3. 加入面粉揉成面团;4. 发酵;5. 分成小剂子;6. 擀平;7. 烘烤。
9. 苹果派 (Apple Pie)
经典的苹果派,香甜的苹果馅料包裹在酥脆的派皮中,是伦敦街头甜品中的永恒经典。材料: 苹果、黄油、糖、肉桂粉、派皮
步骤: 1. 将苹果切丁;2. 加入黄油、糖和肉桂粉;3. 将苹果馅料放入派皮中;4. 封口;5. 烘烤。
10. 布朗尼 (Brownie)
浓郁的巧克力布朗尼,口感湿润,略带嚼劲,是许多巧克力爱好者的最爱。 在伦敦街头,常常能看到各种口味的布朗尼。材料: 黑巧克力、黄油、糖、鸡蛋、面粉、可可粉
步骤: 1. 黑巧克力和黄油隔水融化;2. 加入糖和鸡蛋混合;3. 加入面粉和可可粉;4. 倒入模具烘烤。
希望这份配方指南能帮助你在家轻松制作出正宗的伦敦街头蛋糕! 记住,烘焙的乐趣在于过程,用心制作,才能品尝到最美味的成果。 快来动手尝试吧,让你的厨房也充满伦敦的甜蜜气息!
2025-03-15

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