征服味蕾：正宗伦敦街头蛋糕的10个经典配方162

伦敦街头，熙熙攘攘的人群中，总少不了甜蜜的诱惑。那些色彩缤纷、造型各异的街头蛋糕，不仅是伦敦地标性美食，更是承载着城市记忆的甜蜜符号。 想要在家重现这份地道风味？不用担心，这份包含10个经典配方的指南，将带你走进伦敦街头蛋糕的美味世界，让你轻松在家制作出令人垂涎欲滴的美味佳肴。

以下配方均为中等难度，制作时间根据您的熟练程度有所不同，请耐心细致地进行操作，相信你一定能成功制作出令人惊艳的伦敦街头蛋糕！

1. 经典维多利亚海绵蛋糕 (Victoria Sponge Cake)

维多利亚海绵蛋糕是英国最经典的蛋糕之一，柔软蓬松的海绵蛋糕夹着浓郁的奶油和果酱，是伦敦街头蛋糕的代表之作。其精髓在于轻盈的口感和完美的配比。材料:
* 黄油 175g (软化)
* 糖 175g
* 鸡蛋 4个 (室温)
* 香草精 1茶匙
* 低筋面粉 175g
* 泡打粉 1.5茶匙
* 草莓酱 适量
* 淡奶油 200ml
* 糖粉 适量
步骤:
1. 将软化的黄油和糖打发至蓬松发白。
2. 分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。
4. 将面糊倒入两个涂好油的8英寸圆形模具中，放入预热至180°C的烤箱中烘烤20-25分钟，直至金黄。
5. 烤好后取出晾凉，将蛋糕片成两半。
6. 将淡奶油打发至浓稠，加入糖粉调味。
7. 在蛋糕片上涂抹一层草莓酱，再涂抹一层奶油，盖上另一片蛋糕。
8. 表面撒上糖粉装饰即可。

2. 柠檬罂粟籽蛋糕 (Lemon Poppy Seed Cake)

酸甜适中的柠檬罂粟籽蛋糕，口感清新爽口，是夏季伦敦街头的一道亮丽风景线。 罂粟籽的加入增加了蛋糕的口感层次，柠檬的清香更是令人回味无穷。(此配方及以下配方将简略列出主要材料和步骤，详细步骤可自行搜索相关教程)
材料: 黄油、糖、鸡蛋、柠檬皮屑、柠檬汁、低筋面粉、泡打粉、罂粟籽

步骤: 1. 黄油和糖打发；2. 加入鸡蛋和柠檬皮屑、柠檬汁；3. 筛入面粉、泡打粉和罂粟籽；4. 倒入模具烘烤；5. 可淋上柠檬糖霜。

3. 巧克力熔岩蛋糕 (Chocolate Lava Cake)

浓厚丝滑的巧克力熔岩蛋糕，内里熔化的巧克力浆心，是许多人心中的心头好。 在伦敦街头，你也能找到许多贩卖这款诱人甜点的摊位。材料: 黑巧克力、黄油、鸡蛋、糖、低筋面粉

步骤: 1. 黑巧克力和黄油隔水融化；2. 加入鸡蛋和糖混合；3. 加入面粉；4. 倒入模具烘烤。

4. 蓝莓松饼 (Blueberry Muffins)

小巧可爱的蓝莓松饼，是伦敦街头早餐的常见选择。 松软的口感和蓝莓的酸甜，让人忍不住一口接一口。材料: 面粉、糖、泡打粉、黄油、牛奶、鸡蛋、蓝莓

步骤: 1. 将干性材料混合；2. 加入湿性材料混合；3. 加入蓝莓；4. 倒入模具烘烤。

5. 红丝绒蛋糕 (Red Velvet Cake)

深红色的红丝绒蛋糕，不仅外观惊艳，其独特的酸甜口感也令人难忘。 这是伦敦街头蛋糕中的一匹黑马，深受年轻人的喜爱。材料: 低筋面粉、可可粉、苏打粉、醋、红糖、黄油、鸡蛋、牛奶、奶油奶酪

步骤: 1. 将干性材料混合；2. 加入湿性材料混合；3. 倒入模具烘烤；4. 制作奶油奶酪霜，涂抹在蛋糕上。

6. 香蕉面包 (Banana Bread)

香甜软糯的香蕉面包，是伦敦街头咖啡馆的常客。 简单的材料，却能带来意想不到的美味。材料: 香蕉、黄油、糖、鸡蛋、面粉、苏打粉、肉桂粉

步骤: 1. 将香蕉捣碎；2. 加入黄油和糖混合；3. 加入鸡蛋；4. 筛入面粉、苏打粉和肉桂粉；5. 倒入模具烘烤。

7. 司康饼 (Scones)

蓬松酥软的司康饼，配上奶油和果酱，是英式下午茶的经典搭配，在伦敦街头也深受喜爱。材料: 面粉、泡打粉、黄油、糖、牛奶、鸡蛋

步骤: 1. 将干性材料混合；2. 加入黄油搓成面包屑状；3. 加入牛奶和鸡蛋混合；4. 揉成面团；5. 切成圆形；6. 烘烤。

8. 英式松饼 (English Muffins)

与美式松饼不同，英式松饼口感较为紧实，通常会烤至表面金黄酥脆。 在伦敦街头，常被用来制作三明治或搭配各种酱料。材料: 温水、酵母、糖、盐、面粉

步骤: 1. 将酵母溶于温水中；2. 加入糖和盐；3. 加入面粉揉成面团；4. 发酵；5. 分成小剂子；6. 擀平；7. 烘烤。

9. 苹果派 (Apple Pie)

经典的苹果派，香甜的苹果馅料包裹在酥脆的派皮中，是伦敦街头甜品中的永恒经典。材料: 苹果、黄油、糖、肉桂粉、派皮

步骤: 1. 将苹果切丁；2. 加入黄油、糖和肉桂粉；3. 将苹果馅料放入派皮中；4. 封口；5. 烘烤。

10. 布朗尼 (Brownie)

浓郁的巧克力布朗尼，口感湿润，略带嚼劲，是许多巧克力爱好者的最爱。 在伦敦街头，常常能看到各种口味的布朗尼。材料: 黑巧克力、黄油、糖、鸡蛋、面粉、可可粉

步骤: 1. 黑巧克力和黄油隔水融化；2. 加入糖和鸡蛋混合；3. 加入面粉和可可粉；4. 倒入模具烘烤。

希望这份配方指南能帮助你在家轻松制作出正宗的伦敦街头蛋糕！ 记住，烘焙的乐趣在于过程，用心制作，才能品尝到最美味的成果。 快来动手尝试吧，让你的厨房也充满伦敦的甜蜜气息！

2025-03-15

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