蓬松柔软,入口即化:完美Kitty奶油蛋糕的秘密配方336


猫咪主题的甜点总是能让人心情愉悦!这款Kitty奶油蛋糕,不仅外观可爱,口感更是蓬松柔软,入口即化,绝对能征服你挑剔的味蕾。 本配方详细讲解了制作过程中的每一个步骤,并提供了一些小技巧,帮助你轻松制作出令人惊艳的Kitty奶油蛋糕,即使你是烘焙新手也能轻松上手。

一、准备工作:材料清单

蛋糕体:
低筋面粉:150克
细砂糖:100克
鸡蛋:4个(室温)
牛奶:60克
玉米油:60克
柠檬汁:几滴(增强蛋清稳定性)
泡打粉:5克
盐:1克
香草精:少许(可选)

奶油霜:
黄油:150克(软化)
糖粉:200克
淡奶油:100克
香草精:少许
食用色素:粉色、白色(根据需要选择)

装饰:
巧克力豆
糖珠
饼干碎
巧克力笔


二、蛋糕体制作步骤:

1. 预热烤箱:将烤箱预热至170℃,准备一个直径18cm左右的圆形蛋糕模具,底部铺上油纸。

2. 混合液体材料:将牛奶、玉米油和蛋黄混合均匀,搅拌至乳化。

3. 筛入粉类:将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀,过筛后加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉。

4. 打发蛋白:将蛋白和柠檬汁放入无油无水的干净盆中,用电动打蛋器打发至湿性发泡(提起打蛋器,蛋白呈弯钩状)。

5. 翻拌混合:将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次都要轻轻翻拌均匀,避免消泡。加入香草精拌匀。

6. 倒入模具:将蛋糕糊倒入模具中,轻震几下震出大气泡。

7. 烘烤:放入预热好的烤箱中,烘烤约30-35分钟,用牙签插入蛋糕中央,拔出牙签干净即表示烤熟。

8. 冷却:烤好的蛋糕倒扣在烤架上冷却至完全冷却。

三、奶油霜制作步骤:

1. 打发黄油:将软化的黄油放入盆中,用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松。

2. 加入糖粉:分次加入糖粉,每次都要充分打发至蓬松。

3. 加入淡奶油:加入淡奶油和香草精,继续打发至顺滑。

4. 分色:将奶油霜分成两份,一份加入粉色食用色素,另一份保留白色。

四、组装与装饰:

1. 切分蛋糕:将冷却后的蛋糕水平切成两片。

2. 涂抹奶油:在蛋糕底层涂抹一层粉色奶油霜,再放上另一片蛋糕,涂抹一层薄薄的白色奶油霜,抹平表面。

3. Kitty造型:用剩下的粉色和白色奶油霜裱出Kitty猫的图案,可以使用裱花嘴或直接用刮刀抹出造型。

4. 装饰:用巧克力豆、糖珠、饼干碎等装饰Kitty猫的图案,用巧克力笔画出Kitty猫的五官。

五、小贴士:
蛋清和蛋黄分离时要确保无油无水,否则会影响蛋白的打发效果。
翻拌蛋糕糊时要轻柔,避免消泡。
烤制时间根据实际情况调整,可以观察蛋糕颜色和用牙签测试是否烤熟。
黄油要完全软化,才能打发得蓬松。
奶油霜的甜度可以根据个人喜好调整。

希望这个详细的配方能帮助你制作出美味又可爱的Kitty奶油蛋糕!享受烘焙的乐趣吧!

2025-03-16


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