蓬松柔软，入口即化：完美Kitty奶油蛋糕的秘密配方336

猫咪主题的甜点总是能让人心情愉悦！这款Kitty奶油蛋糕，不仅外观可爱，口感更是蓬松柔软，入口即化，绝对能征服你挑剔的味蕾。 本配方详细讲解了制作过程中的每一个步骤，并提供了一些小技巧，帮助你轻松制作出令人惊艳的Kitty奶油蛋糕，即使你是烘焙新手也能轻松上手。

一、准备工作：材料清单

蛋糕体：
低筋面粉：150克
细砂糖：100克
鸡蛋：4个（室温）
牛奶：60克
玉米油：60克
柠檬汁：几滴（增强蛋清稳定性）
泡打粉：5克
盐：1克
香草精：少许（可选）

奶油霜：
黄油：150克（软化）
糖粉：200克
淡奶油：100克
香草精：少许
食用色素：粉色、白色（根据需要选择）

装饰：
巧克力豆
糖珠
饼干碎
巧克力笔

二、蛋糕体制作步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，准备一个直径18cm左右的圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。

2. 混合液体材料：将牛奶、玉米油和蛋黄混合均匀，搅拌至乳化。

3. 筛入粉类：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛后加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉。

4. 打发蛋白：将蛋白和柠檬汁放入无油无水的干净盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。

5. 翻拌混合：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，避免消泡。加入香草精拌匀。

6. 倒入模具：将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。

7. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中央，拔出牙签干净即表示烤熟。

8. 冷却：烤好的蛋糕倒扣在烤架上冷却至完全冷却。

三、奶油霜制作步骤：

1. 打发黄油：将软化的黄油放入盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松。

2. 加入糖粉：分次加入糖粉，每次都要充分打发至蓬松。

3. 加入淡奶油：加入淡奶油和香草精，继续打发至顺滑。

4. 分色：将奶油霜分成两份，一份加入粉色食用色素，另一份保留白色。

四、组装与装饰：

1. 切分蛋糕：将冷却后的蛋糕水平切成两片。

2. 涂抹奶油：在蛋糕底层涂抹一层粉色奶油霜，再放上另一片蛋糕，涂抹一层薄薄的白色奶油霜，抹平表面。

3. Kitty造型：用剩下的粉色和白色奶油霜裱出Kitty猫的图案，可以使用裱花嘴或直接用刮刀抹出造型。

4. 装饰：用巧克力豆、糖珠、饼干碎等装饰Kitty猫的图案，用巧克力笔画出Kitty猫的五官。

五、小贴士：
蛋清和蛋黄分离时要确保无油无水，否则会影响蛋白的打发效果。
翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免消泡。
烤制时间根据实际情况调整，可以观察蛋糕颜色和用牙签测试是否烤熟。
黄油要完全软化，才能打发得蓬松。
奶油霜的甜度可以根据个人喜好调整。

希望这个详细的配方能帮助你制作出美味又可爱的Kitty奶油蛋糕！享受烘焙的乐趣吧！

2025-03-16

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