咸味木马蛋糕：颠覆味蕾的独特享受371

厌倦了千篇一律的甜味蛋糕？想要尝试一种令人耳目一新、回味无穷的烘焙体验？那么这款咸味木马蛋糕将是你的完美选择！它巧妙地融合了咸甜的奇妙碰撞，口感层次丰富，外酥里嫩，绝对会成为你餐桌上的亮点。 这并非简单的咸味蛋糕，而是将传统蛋糕的制作工艺与意想不到的咸味食材完美结合，创造出一种独特而令人惊喜的味觉盛宴。准备好了吗？让我们一起开启这场咸味烘焙之旅吧！

这款咸味木马蛋糕的灵魂在于其独特的咸味元素与松软蛋糕体的完美平衡。 我们会使用高品质的食材，确保每一口都充满惊喜。 不同于传统的甜味蛋糕，我们选择了更具层次感的配料，并对烘焙过程进行了精细的调整，力求呈现出最佳的口感和外观。

所需食材：

蛋糕体：

无盐黄油 170克 (室温软化)
细砂糖 170克
鸡蛋 4个 (室温)
低筋面粉 250克
泡打粉 8克
盐 3克
牛奶 100克
香草精 5毫升
帕玛森芝士粉 50克

咸味焦糖酱：

黄油 50克
细砂糖 100克
淡奶油 100克
海盐 2克
现磨黑胡椒粉 少许

装饰：

海盐 flakes 少许
新鲜迷迭香 少许

制作步骤：

1. 制作蛋糕体：

首先，将软化的黄油和细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态。 然后，分次加入蛋液，每次加入一个蛋液都要充分混合后再加入下一个，确保蛋液完全融入黄油中。 加入香草精拌匀。

在一个单独的碗中，将低筋面粉、泡打粉、盐和帕玛森芝士粉混合均匀过筛。 将干粉材料分次加入黄油混合物中，每次加入少量干粉并用刮刀轻轻翻拌，切勿过度搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的松软口感。 最后，将牛奶分次加入面糊中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀。

将面糊倒入一个涂抹了黄油并撒上少许面粉的20cm圆形烤盘中，放入预热至175°C的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘稠物即可。

2. 制作咸味焦糖酱：

在一个厚底锅中，将黄油和细砂糖一起加热，用小火慢慢融化，并不断搅拌，直到糖完全融化变成焦糖色。 小心操作，避免烫伤。关火，慢慢倒入淡奶油(注意会冒泡)，边倒边快速搅拌，直至焦糖完全溶解。加入海盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 冷却后备用。

3. 组装与装饰：

将烤好的蛋糕冷却后，从烤盘中取出。 在蛋糕表面均匀地淋上咸味焦糖酱。 最后撒上少许海盐 flakes 和新鲜迷迭香作为装饰。

小贴士：

• 室温的黄油和鸡蛋能更好地打发，使蛋糕更加蓬松柔软。

• 过筛面粉能使蛋糕口感更细腻。

• 不要过度搅拌面糊，以免影响蛋糕的口感。

• 烤制时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整。

• 可以根据个人喜好调整咸味焦糖酱的咸度和黑胡椒粉的用量。

• 除了迷迭香，你也可以用其他香草进行装饰，例如百里香或罗勒。

这款咸味木马蛋糕，将带给你意想不到的味觉惊喜！咸甜交织的口感，松软细腻的质地，配上焦糖酱的浓郁香气，一定会让你爱不释手。赶紧动手尝试一下吧，相信你一定会惊艳于它的独特魅力！

2025-03-16

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