九寸古早蛋糕：绵密香甜的怀旧美味166

想重温童年记忆中的古早蛋糕吗？本食谱将一步步指导你制作一个完美的九寸古早蛋糕，让你在家也能轻松享受这道香甜绵密的怀旧美食。

食材：蛋糕体：
* 中筋面粉 160 克
* 细砂糖 120 克
* 泡打粉 3 克
* 小苏打 1 克
* 盐 1 克
* 鸡蛋 5 颗
* 牛奶 120 毫升
* 植物油 100 毫升
* 香草精 1 茶匙
焦糖：
* 细砂糖 100 克
* 水 60 毫升

做法：

制作焦糖：

1. 将细砂糖和水放入一个小锅中，中火加热。
2. 不时搅拌，直至糖溶解并变成金黄色（约 5 分钟）。
3. 将焦糖立即倒入九寸蛋糕模中，旋转模具，使焦糖均匀地分布在底部。

制作蛋糕体：

1. 预热烤箱至 175°C (350°F)。
2. 将中筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合在一个大碗中。
3. 在一个单独的碗中，将鸡蛋、牛奶、植物油和香草精打至顺滑。
4. 将湿材料逐渐加入干材料中，一边加入一边搅拌，直至混合均匀。

烘烤：

1. 将蛋糕糊倒入焦糖模具中。
2. 在烤箱中以 175°C (350°F) 烘烤约 40-45 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出干净。
3. 将蛋糕取出烤箱，在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在盘子上。

贴士：* 为获得更绵密的口感，请使用室温的鸡蛋和牛奶。
* 烘烤时，请勿过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
* 如果没有蛋糕模，可以用 23×33 厘米的烤盘。烘烤时间可能会更短，具体时间取决于烤盘大小。
* 古早蛋糕可以在密封容器中冷藏保存长达 3 天。

按照本食谱，你将亲手制作出松软香甜的九寸古早蛋糕。这款怀旧美食一定会让你和你的家人回想起儿时的美好时光。享受制作和品尝这道经典蛋糕的乐趣吧！

2024-11-19

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