五寸蛋糕完美配方：从新手到烘焙达人轻松驾驭174

五寸蛋糕，小巧可爱，精致玲珑，是朋友聚会、下午茶时光、或是犒劳自己的完美甜点。它的尺寸恰好，既能满足味蕾的享受，又不会造成浪费。然而，小小的五寸蛋糕，却蕴含着烘焙的精髓与技巧。今天，我们将为你揭秘五寸蛋糕的完美配方，无论你是烘焙新手还是经验丰富的达人，都能从中受益匪浅，轻松做出令人垂涎欲滴的美味蛋糕。

本文将涵盖三种不同口味的五寸蛋糕配方，分别是经典的香草蛋糕、甜蜜的巧克力蛋糕以及清新可口的柠檬蛋糕。每个配方都配有详细的步骤和贴士，帮助你轻松掌握关键技巧，避免常见的烘焙误区。

一、经典香草五寸蛋糕

食材：
低筋面粉：50克
细砂糖：50克
鸡蛋：2个 (室温)
牛奶：30克
玉米油：30克
香草精：几滴
泡打粉：3克

步骤：
将鸡蛋和细砂糖放入干净无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨胀，提起打蛋器，蛋糊能留下清晰的纹路。
将牛奶和玉米油混合均匀，然后分次加入到打发的蛋糊中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后分次加入到蛋糊中，同样用翻拌的方式混合均匀，直到面糊顺滑无颗粒。
最后加入几滴香草精，轻轻拌匀。
将面糊倒入铺好油纸的五寸模具中，震动几下，震出大气泡。
烤箱预热至170℃，放入模具，中下层烘烤约25-30分钟，具体时间需根据自家烤箱调整。
烤好后，取出蛋糕，倒扣在晾网上冷却。

贴士：
鸡蛋一定要使用室温的，这样更容易打发。
翻拌面糊时，动作要轻柔，避免消泡。
烤制时间根据自家烤箱的实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，就表示蛋糕烤好了。

二、甜蜜巧克力五寸蛋糕

食材： (与香草蛋糕基本相同，只需增加可可粉)
低筋面粉：45克
可可粉：5克
细砂糖：50克
鸡蛋：2个 (室温)
牛奶：30克
玉米油：30克
泡打粉：3克

步骤：与香草蛋糕步骤相同，只需将可可粉与低筋面粉混合过筛即可。

贴士：可可粉的加入会使面糊比较稠，翻拌时要更加轻柔。

三、清新柠檬五寸蛋糕

食材： (与香草蛋糕基本相同，需增加柠檬汁和柠檬皮屑)
低筋面粉：50克
细砂糖：45克
鸡蛋：2个 (室温)
牛奶：30克
玉米油：30克
柠檬汁：1汤匙
柠檬皮屑：1茶匙
泡打粉：3克

步骤：与香草蛋糕步骤相同，将柠檬汁和柠檬皮屑加入到牛奶中混合后，再加入到蛋糊中。

贴士：柠檬皮屑要细细擦碎，避免有较大的颗粒影响口感。柠檬汁的量可以根据个人喜好调整。

希望以上三个五寸蛋糕配方能帮助你轻松做出美味的蛋糕！记得根据自己的口味和喜好进行调整，发挥创意，创造属于你自己的独特蛋糕吧！烘焙是一个充满乐趣的过程，享受其中的每一个步骤，你会发现，做出美味的蛋糕并不难。

最后，别忘了分享你的烘焙成果哦！祝你烘焙愉快！

2025-03-17