蓬松柔软，入口即化的祝蛋糕：三种口味任你挑选344

祝蛋糕，以其轻盈蓬松的口感和淡淡的清香，深受烘焙爱好者喜爱。它不像磅蛋糕那样厚重，也不像戚风蛋糕那样需要严格的技术，只要掌握好几个关键点，就能轻松做出令人惊艳的祝蛋糕。今天，我们将分享三种不同口味的祝蛋糕配方，从经典原味到香甜巧克力，再到清新柠檬，总有一款能满足你的味蕾。

一、经典原味祝蛋糕

这款原味祝蛋糕是所有祝蛋糕的基础，也是学习祝蛋糕烘焙的最佳入门选择。它口感柔软，奶香味浓郁，简单却经典。

材料：

* 低筋面粉：120克
* 糖粉：80克
* 鸡蛋：4个（最好使用室温鸡蛋）
* 黄油：80克（软化）
* 牛奶：40克
* 泡打粉：4克
* 香草精：少许

步骤：

1. 准备工作: 将黄油软化至手指可以轻松按压的程度，低筋面粉和泡打粉混合过筛，备用。
2. 打发蛋黄: 将蛋黄和糖粉放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. 加入黄油和牛奶: 缓慢加入软化的黄油，继续打发至混合均匀。再加入牛奶，继续打发至乳化。
4. 筛入粉类: 将过筛后的低筋面粉和泡打粉分次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
5. 打发蛋白: 将蛋白放入干净无油无水的盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
6. 混合蛋白和蛋黄糊: 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 烘烤: 将面糊倒入铺好油纸的8寸圆形模具中，放入预热至170度的烤箱，烘烤约30-35分钟。
8. 冷却: 出炉后，倒扣在晾网上冷却至完全冷却即可脱模。

二、浓郁巧克力祝蛋糕

喜欢巧克力的朋友们一定不能错过这款浓郁巧克力祝蛋糕。苦甜可口的巧克力搭配蓬松的蛋糕体，带来独特的味觉享受。