轻盈如珍珠，甜蜜如生活：珍珠奶茶风味蛋糕完美配方101

珍珠奶茶，这杯风靡全球的饮品，其独特的茶香与Q弹珍珠的完美结合，俘获了无数人的味蕾。而今天，我们将把这令人愉悦的口感融入蛋糕之中，打造一款轻盈蓬松，甜蜜诱人的“珍珠生活蛋糕”。这款蛋糕不仅保留了珍珠奶茶的经典风味，更增添了蛋糕的细腻口感，让你在家就能轻松享受到这份甜蜜的幸福。

本配方将详细讲解如何制作这款独具特色的珍珠生活蛋糕，从蛋糕胚的制作到珍珠的烹煮，再到最后的装饰，我们都会逐一进行讲解，力求让即使是烘焙新手也能轻松上手，制作出令人惊艳的美味。

一、准备工作：材料清单

为了保证蛋糕的最佳口感，请务必提前准备好所有材料，并确保其新鲜度。以下列出了制作这款珍珠生活蛋糕所需的材料，请根据您的实际需求调整用量：

蛋糕胚部分：

* 低筋面粉：120克 (过筛)
* 糖粉：80克
* 鸡蛋：4个 (室温)
* 牛奶：60克
* 玉米油：60克
* 抹茶粉：5克 (可选，增添一抹清新的茶香)
* 泡打粉：3克

珍珠部分：

* 木薯淀粉：100克
* 糖：40克
* 水：80克
* 黑糖粉：10克 (可选，增加黑糖风味)

奶茶酱部分：

* 牛奶：200克
* 淡奶油：100克
* 糖：30克
* 茶粉：10克 (建议使用伯爵茶粉或红茶粉)

装饰部分：

* 淡奶油：适量
* 珍珠：适量
* 巧克力碎：适量

二、制作步骤：细致讲解，轻松上手

以下步骤将详细介绍如何制作珍珠生活蛋糕，请耐心阅读并按照步骤进行操作。

步骤一：制作珍珠

1. 将木薯淀粉、糖、水混合均匀，揉成光滑的面团。
2. 将面团搓成直径约1厘米的小圆球。
3. 锅中加入适量清水，煮沸后放入珍珠，用中小火煮约20-25分钟，期间需不断搅拌防止粘锅。
4. 珍珠煮熟后捞出，放入冰水中冷却，备用。(如果加入黑糖粉，则颜色会更深，口感更佳)

步骤二：制作蛋糕胚

1. 将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无油无水的干净容器中备用。
2. 将蛋黄、糖粉、牛奶、玉米油混合均匀，搅拌至乳化状态。
3. 筛入低筋面粉和抹茶粉(如果使用)，轻轻搅拌至无颗粒状。
4. 将蛋白用电动打蛋器打发至湿性发泡，分三次加入蛋白霜，轻轻翻拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约30-35分钟。(烘烤时间根据烤箱实际情况调整)

步骤三：制作奶茶酱

1. 将牛奶、淡奶油、糖和茶粉放入小锅中，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀。
2. 离火放凉，备用。

步骤四：组装蛋糕

1. 蛋糕烤好后放凉脱模。
2. 将蛋糕横切成两片。
3. 在蛋糕片上涂抹一层奶茶酱，再撒上适量珍珠。
4. 将另一片蛋糕片盖上，并在蛋糕表面涂抹一层淡奶油，撒上珍珠和巧克力碎装饰。

三、小贴士与建议

为了让你的珍珠生活蛋糕更加完美，以下是一些小贴士和建议：* 选择优质的低筋面粉，口感会更细腻。
* 蛋清打发至湿性发泡非常重要，这样蛋糕才会更加蓬松。
* 珍珠煮的时间要根据实际情况调整，煮至中心透明即可。
* 奶茶酱的甜度可以根据个人喜好调整。
* 可以根据自己的喜好添加其他装饰，例如水果、鲜奶油等。

希望这份详细的珍珠生活蛋糕配方能帮助你制作出美味的蛋糕，与家人朋友一起分享这份甜蜜的幸福。 祝你烘焙愉快！

2025-03-17

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