宅家烘焙治愈系：疫情期间10款简单易做的蛋糕配方348

疫情期间，宅在家中的时间变长了，许多人开始尝试烘焙，寻找一些简单易学的蛋糕配方来打发时间，并慰藉自己和家人。这款蛋糕不仅能够满足味蕾，更能带来一份心灵的慰藉。今天，我们将分享10款简单易做的蛋糕配方，即使是烘焙新手也能轻松上手，让你在家也能享受甜蜜的烘焙时光。

这些配方都经过精心挑选，不仅材料简单易购，步骤也清晰明了，即使是零基础的烘焙小白也能轻松掌握。我们还特别注重食材的替换和调整，让您可以根据自己的喜好和家里的现有食材进行灵活的调整，做出属于你自己的独家口味。

一、基础款：无需打发蛋白的简单戚风蛋糕

这款蛋糕最大的优点就是简单快捷，无需打发蛋白，省去了许多繁琐的步骤，即使是烘焙新手也能轻松做出蓬松柔软的戚风蛋糕。材料：
* 低筋面粉 100克
* 鸡蛋 3个
* 白砂糖 80克
* 牛奶 60克
* 植物油 50克
步骤：
1. 将鸡蛋、白砂糖、牛奶、植物油放入一个大碗中，充分搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
3. 将面糊倒入模具中，震出大气泡。
4. 烤箱预热至170℃，烤约30-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签干净即可。

二、香浓美味：巧克力熔岩蛋糕

这款蛋糕中心是浓郁的巧克力熔岩，口感丰富，甜蜜诱人，是下午茶的绝佳选择。材料：
* 黑巧克力 150克
* 黄油 100克
* 鸡蛋 2个
* 白砂糖 50克
* 低筋面粉 40克
步骤：
1. 将黑巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀。
2. 将鸡蛋和白砂糖打发至蓬松。
3. 将融化的巧克力混合物倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉。
5. 将面糊倒入模具中，烤箱预热至200℃，烤约12-15分钟。

三、蓬松柔软：经典海绵蛋糕

这款蛋糕是许多烘焙爱好者的入门之选，口感轻盈蓬松，适合搭配各种水果和奶油。材料：
* 鸡蛋 4个
* 白砂糖 80克
* 低筋面粉 80克
步骤：
1. 将蛋黄和蛋清分离。
2. 将蛋黄和一半的白砂糖打发至颜色变浅。
3. 将蛋清打发至硬性发泡。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
5. 将蛋清分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
6. 将面糊倒入模具中，烤箱预热至170℃，烤约25-30分钟。

四、酸甜可口：柠檬磅蛋糕

这款蛋糕带有柠檬的清新酸甜，口感湿润细腻，是夏日解暑的佳品。材料：
* 黄油 150克
* 白砂糖 150克
* 鸡蛋 3个
* 低筋面粉 180克
* 柠檬汁 2汤匙
* 柠檬皮屑 1汤匙

步骤：
1. 将黄油和白砂糖打发至蓬松。
2. 分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉。
5. 将面糊倒入模具中，烤箱预热至170℃，烤约40-50分钟。

五、其他简单蛋糕配方推荐（简述）

为了满足不同口味需求，以下简述其他五款蛋糕：* 香蕉蛋糕: 使用熟透的香蕉泥代替部分油脂，简单快捷，香蕉香气浓郁。
* 南瓜蛋糕: 南瓜泥带来湿润口感和天然甜味，配上肉桂粉更添风味。
* 红丝绒蛋糕: 经典红丝绒蛋糕，口感柔软，颜色艳丽，节日气氛十足。
* 抹茶戚风蛋糕: 清新的抹茶香气，搭配柔软的戚风蛋糕体，口感清爽。
* 椰子蛋糕: 浓郁的椰子香味，口感湿润，搭配奶油更是美味。

以上10款蛋糕配方，都是简单易学，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。希望这些配方能够为您的疫情宅家生活增添一份甜蜜和乐趣。请记住，烘焙是一个充满乐趣的过程，享受制作的过程同样重要！祝您烘焙愉快！

温馨提示：烤制时间根据自家烤箱实际情况进行调整，建议观察蛋糕颜色和状态，避免烤焦。

2025-04-27

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