轻盈蓬松的草莓奶昔蛋糕：完美融合草莓鲜甜与蛋糕轻柔27

炎炎夏日，没有什么比得上清爽甜蜜的草莓奶昔蛋糕更能慰藉味蕾了。这款蛋糕完美融合了草莓的鲜美多汁与蛋糕的轻盈蓬松，入口即化，令人回味无穷。它不仅适合家庭聚餐，也适合作为下午茶的精致点心，绝对能惊艳你的宾客！以下我们将详细介绍这款草莓奶昔蛋糕的制作方法，让你在家也能轻松做出这款令人垂涎欲滴的美味。

一、准备工作：细致的准备是成功的关键

在开始制作之前，请务必准备好所有食材和工具，这将大大提高你的效率并避免中途手忙脚乱。你需要准备以下材料：

蛋糕部分：
低筋面粉 150克
泡打粉 5克
细砂糖 100克
鸡蛋 3个 (室温)
牛奶 80克
融化的黄油 50克
草莓泥 50克 (新鲜草莓打成泥)
香草精 1茶匙 (可选)

草莓奶昔霜部分：
淡奶油 200克 (冰冻)
细砂糖 30克
草莓果酱 50克
新鲜草莓 适量 (装饰用)

工具：
烤箱
电动打蛋器
量杯量勺
8寸活底蛋糕模具
刮刀
筛网

二、蛋糕体制作：轻盈蓬松的秘密

1. 预热烤箱至170℃，并在蛋糕模具底部铺上烘焙纸。 这步至关重要，能防止蛋糕粘底，方便脱模。
2. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛。 过筛能使面粉更细腻，让蛋糕口感更轻盈。
3. 将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的干净容器中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器能留下清晰的痕迹。 这步需要耐心，打发程度决定蛋糕的蓬松度。
4. 将融化的黄油和牛奶混合均匀，分两次加入到打发的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀。 切记不要过度搅拌，以免消泡。
5. 将草莓泥和香草精(如有)加入到面糊中，轻轻翻拌均匀。 草莓泥会让蛋糕拥有淡淡的草莓香气和美丽的颜色。
6. 将过筛后的粉类混合物分次加入到面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到完全混合。 动作要轻柔，避免面粉起筋。
7. 将面糊倒入模具中，轻轻震动几下，震出气泡。
8. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，抽出牙签干净即可。 烤制时间会根据烤箱温度有所调整，请根据实际情况调整。
9. 烤好的蛋糕取出后，倒扣在晾网上放凉至完全冷却。

三、草莓奶昔霜制作：细腻柔滑的口感

1. 将冰冻的淡奶油倒入无水无油的干净容器中，用电动打蛋器高速打发至出现纹路。 冰冻的淡奶油更容易打发，而且打发后的奶油更稳定。
2. 分次加入细砂糖，继续打发至奶油蓬松，提起打蛋器能形成坚挺的尖角。 打发程度决定奶昔霜的稳定性。
3. 加入草莓果酱，用刮刀轻轻翻拌均匀。 草莓果酱能增加奶昔霜的草莓风味。
4. 将冷却后的蛋糕从模具中取出，水平切成两片或三片。
5. 在蛋糕片上均匀涂抹一层草莓奶昔霜，再叠加另一层蛋糕片，重复此步骤直到所有蛋糕片都涂抹上奶昔霜。
6. 将剩余的草莓奶昔霜抹在蛋糕表面，用刮刀抹平，并用新鲜草莓装饰。

四、小贴士与建议：提升你的烘焙技巧

1. 草莓泥的浓稠度会影响蛋糕的口感，建议使用新鲜草莓制作草莓泥，尽量不要加水。
2. 低筋面粉的筋度会影响蛋糕的蓬松度，建议使用质量好的低筋面粉。
3. 烤箱温度因品牌而异，请根据实际情况调整烤制时间。
4. 如果喜欢更浓郁的草莓味，可以在蛋糕面糊中加入更多的草莓泥或草莓果酱。
5. 可以根据个人喜好选择其他水果来替代草莓，例如蓝莓、覆盆子等。
6. 制作好的草莓奶昔蛋糕最好冷藏保存，食用前取出回温口感最佳。

希望这份详细的草莓奶昔蛋糕配方能帮助你制作出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣！ 记得分享你的烘焙成果，让我们一起感受甜蜜的时光！

2025-03-18

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