轻盈甜蜜：完美茉莉蜜桃蛋糕的制作秘诀199

炎炎夏日，没有什么比一块清爽甜蜜的茉莉蜜桃蛋糕更令人心旷神怡了。这款蛋糕完美融合了茉莉的清香和蜜桃的甜美，口感轻盈蓬松，入口即化，绝对是下午茶或节日聚会的最佳选择。今天，我们将深入探讨这款令人垂涎欲滴的蛋糕的制作过程，并分享一些小技巧，帮助你轻松制作出令人惊艳的茉莉蜜桃蛋糕。

一、准备工作：香气四溢的基调

制作美味的蛋糕，首先要做好准备工作。精确的称量和优质的食材是成功的关键。以下列出了我们需要准备的材料，请务必仔细阅读并提前准备好：

蛋糕体：
低筋面粉：150克 (过筛)
细砂糖：120克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
茉莉花茶：10克 (冲泡后取汁)
泡打粉：4克
盐：1克

蜜桃馅料：
新鲜水蜜桃：2个 (去皮去核切丁)
细砂糖：20克
柠檬汁：5克
玉米淀粉：5克

糖霜：(可选)
黄油：50克 (软化)
糖粉：100克
牛奶：10-15克
茉莉花茶粉：少许 (装饰用)

二、制作步骤：细致入微的工艺

1. 准备茉莉花茶汁：将10克茉莉花茶用60克热水冲泡，静置5分钟后过滤，取茶汁备用。(注意：茶汁需放凉后再使用)

2. 制作蜜桃馅料：将切好的蜜桃丁、细砂糖、柠檬汁混合均匀，小火慢煮至蜜桃变软，汤汁略微浓稠，加入玉米淀粉勾芡，冷却备用。

3. 混合蛋糕糊：将鸡蛋和细砂糖放入无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋白霜能留下清晰的纹路。(这一步非常关键，需打发充分)

4. 加入油和牛奶：将玉米油和牛奶混合均匀，分次少量加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

5. 筛入粉类：将过筛后的低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，分次少量筛入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到粉类完全混合，但仍保留一定的空气感。

6. 加入茉莉花茶汁：将放凉的茉莉花茶汁倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。

7. 倒入模具：将蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸圆模中，轻震几下，震出气泡。

8. 加入蜜桃馅料：将冷却的蜜桃馅料均匀地铺在蛋糕糊表面。

9.烘烤：将烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，烘烤约35-40分钟。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净无粘稠物，则表示蛋糕已烤熟。

10.冷却脱模：将烤好的蛋糕在模具中冷却10分钟后，倒扣在烤架上完全冷却。

11.制作糖霜(可选)：将软化的黄油和糖粉用电动打蛋器打发至蓬松，分次加入牛奶，调至合适的稠度，最后加入少许茉莉花茶粉调色。

12.装饰：将冷却的蛋糕抹上糖霜，用蜜桃丁或其他装饰物进行装饰。

三、小贴士：成就完美口感的秘诀

• 鸡蛋最好使用室温鸡蛋，更容易打发。

• 低筋面粉需过筛，以保证蛋糕的细腻口感。

• 翻拌面糊时动作要轻柔，避免消泡。

• 烘烤时间需根据自家烤箱实际情况调整。

• 冷却后的蛋糕口感更佳。

希望这篇文章能帮助你轻松制作出美味的茉莉蜜桃蛋糕，享受烘焙的乐趣，品尝甜蜜的成果！

2025-03-18

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