甜蜜邂逅：凤梨柚子蛋糕的极致烘焙体验124

凤梨的热情奔放与柚子的清香雅致，碰撞出令人惊艳的味觉体验。这款凤梨柚子蛋糕，完美融合了两种水果的独特魅力，酸甜平衡，口感层次丰富，绝对是您下午茶或节日聚会的最佳选择。本配方将详细指导您，一步步制作出这款令人垂涎欲滴的美味蛋糕。

一、材料准备：

A. 蛋糕体：
低筋面粉：150克 (过筛)
泡打粉：5克
小苏打：2克
细砂糖：120克
盐：2克
鸡蛋：4个 (室温)
无盐黄油：100克 (软化)
牛奶：80克
凤梨丁：150克 (新鲜凤梨去皮切丁，建议选择酸甜适中的品种)
柚子皮碎：30克 (新鲜柚子皮，去除白色部分，细碎，建议选择香气浓郁的品种)
柠檬汁：5克 (提亮风味)

B. 糖霜装饰 (可选):
糖粉：100克
柠檬汁：适量 (根据糖霜浓稠度调整)
新鲜柚子皮屑：少许 (装饰用)

二、制作步骤：

1. 准备工作：将烤箱预热至175℃，8寸圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸。

2. 混合粉类：在一个大碗中，将过筛的低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。

3. 打发黄油和糖：在另一个碗中，将软化的黄油用电动打蛋器打发至蓬松发白，然后分次加入细砂糖，继续打发至颜色变浅，体积膨大。

4. 加入蛋液：分次加入鸡蛋液，每次加入一个鸡蛋都要充分搅拌均匀后再加入下一个，确保蛋液与黄油充分融合。

5. 混合干湿材料：将牛奶和柠檬汁混合均匀。将步骤2中混合好的粉类分三次加入步骤4中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。然后分次加入牛奶混合物，同样用刮刀轻轻翻拌均匀。

6. 加入凤梨和柚子皮：轻轻将凤梨丁和柚子皮碎加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，确保水果均匀分布在面糊中。

7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

8. 烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘稠的面糊即可。烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，请留意观察蛋糕上色情况。

9. 冷却：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却约10分钟，然后脱模，放在完全冷却后再进行下一步装饰。

10. 糖霜装饰 (可选):将糖粉和适量柠檬汁混合，搅拌成浓稠的糖霜。将糖霜均匀涂抹在冷却好的蛋糕表面，撒上少许新鲜柚子皮屑装饰。