轻盈蓬松，口感绝佳：5款素食蛋糕底子配方大全238

素食蛋糕，不再是口感寡淡、缺乏惊喜的代名词！越来越多的朋友开始关注健康饮食，素食蛋糕以其健康、美味的特点逐渐走进大众视野。而一个好的蛋糕底子，更是决定蛋糕最终口感的关键。今天，我们将分享5款不同口味、不同质地的素食蛋糕底子配方，让你在家轻松做出美味又健康的素食蛋糕！

以下配方均为标准8寸蛋糕模具用量，可根据实际需要调整。

一、经典香草素蛋糕底子

这款蛋糕底子简单易做，味道清香，适合搭配各种水果和奶油，是素食蛋糕的经典之选。材料：
* 全麦面粉 150克
* 糖粉 100克
* 植物油 80毫升
* 植物奶（豆奶、杏仁奶等） 100毫升
* 苹果泥 50克 (代替鸡蛋，增加湿润度)
* 泡打粉 5克
* 小苏打 2克
* 香草精 1茶匙
步骤：
1. 将烤箱预热至175℃。
2. 在一个大碗中，混合面粉、糖粉、泡打粉和小苏打。
3. 在另一个碗中，混合植物油、植物奶、苹果泥和香草精。
4. 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，轻轻搅拌至混合均匀，避免过度搅拌，以免蛋糕变硬。
5. 将面糊倒入已涂抹油脂或铺上烘焙纸的8寸蛋糕模具中。
6. 放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘稠物为止。
7. 从烤箱中取出，冷却后脱模即可。

二、巧克力素蛋糕底子

浓郁的巧克力香气，搭配柔软的蛋糕口感，绝对是巧克力爱好者的福音！材料：
* 全麦面粉 120克
* 无糖可可粉 40克
* 糖粉 100克
* 植物油 80毫升
* 植物奶 100毫升
* 苹果泥 50克
* 泡打粉 5克
* 小苏打 2克
* 热水 60毫升
* 香草精 1茶匙

步骤：
1. 将烤箱预热至175℃。
2. 在一个大碗中，混合面粉、可可粉、糖粉、泡打粉和小苏打。
3. 在另一个碗中，混合植物油、植物奶、苹果泥和香草精。
4. 将热水倒入可可粉混合物中，搅拌至无颗粒状。
5. 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，轻轻搅拌至混合均匀。
6. 将面糊倒入已涂抹油脂或铺上烘焙纸的8寸蛋糕模具中。
7. 放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘稠物为止。
8. 从烤箱中取出，冷却后脱模即可。

三、柠檬香橙素蛋糕底子

充满阳光气息的柑橘香气，让你的味蕾瞬间清爽起来！材料：
* 普通面粉 150克
* 糖粉 90克
* 植物油 70毫升
* 植物奶 100毫升
* 苹果泥 50克
* 泡打粉 5克
* 柠檬汁 2汤匙
* 橙皮屑 1汤匙

步骤：
1. 将烤箱预热至175℃。
2. 在一个大碗中，混合面粉、糖粉和泡打粉。
3. 在另一个碗中，混合植物油、植物奶、苹果泥、柠檬汁和橙皮屑。
4. 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，轻轻搅拌至混合均匀。
5. 将面糊倒入已涂抹油脂或铺上烘焙纸的8寸蛋糕模具中。
6. 放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘稠物为止。
7. 从烤箱中取出，冷却后脱模即可。

四、红丝绒素蛋糕底子

浓郁的红色，浪漫的口感，让你瞬间拥有甜蜜的下午茶时光！材料：
* 普通面粉 150克
* 无糖可可粉 20克
* 糖粉 120克
* 植物油 100毫升
* 植物奶 100毫升
* 苹果泥 50克
* 泡打粉 5克
* 小苏打 2克
* 白醋 1汤匙
* 红色素少许 (可选，可使用天然色素如甜菜根汁)

步骤： (步骤与巧克力蛋糕底子类似，主要区别在于加入红色素和白醋)
1. 将烤箱预热至175℃。
2. 在一个大碗中，混合面粉、可可粉、糖粉、泡打粉和小苏打。
3. 在另一个碗中，混合植物油、植物奶、苹果泥、白醋和红色素。
4. 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，轻轻搅拌至混合均匀。
5. 将面糊倒入已涂抹油脂或铺上烘焙纸的8寸蛋糕模具中。
6. 放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘稠物为止。
7. 从烤箱中取出，冷却后脱模即可。

五、燕麦香蕉素蛋糕底子

健康又美味的燕麦香蕉蛋糕底子，富含膳食纤维，让你吃得安心又满足！材料：
* 燕麦片 100克
* 普通面粉 50克
* 香蕉泥 150克
* 糖粉 80克
* 植物油 60毫升
* 植物奶 50毫升
* 泡打粉 4克
* 肉桂粉 1茶匙 (可选)

步骤：
1. 将烤箱预热至180℃。
2. 在一个大碗中，混合燕麦片、面粉、糖粉和泡打粉。
3. 在另一个碗中，混合香蕉泥、植物油和植物奶。
4. 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，轻轻搅拌至混合均匀。加入肉桂粉（可选）。
5. 将面糊倒入已涂抹油脂或铺上烘焙纸的8寸蛋糕模具中。
6. 放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净无粘稠物为止。
7. 从烤箱中取出，冷却后脱模即可。