轻盈蓬松，草莓味蕾盛宴：完美草莓布丁蛋糕187

草莓的酸甜与布丁的柔滑细腻完美融合，这款草莓布丁蛋糕绝对会成为你夏日甜品清单上的新宠。它不仅拥有令人惊艳的口感，制作过程也意外地简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。接下来，我们将详细分解这款蛋糕的制作过程，让你在家也能轻松复刻这令人垂涎的美味。

一、 食材准备 (制作1个8寸圆形蛋糕)

蛋糕部分：
低筋面粉：120克
泡打粉：4克
细砂糖：80克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：60克
融化的黄油：50克 (建议使用无盐黄油)
草莓酱：30克 (可根据喜好选择草莓酱的甜度)
香草精：几滴 (可选，提升香气)

布丁部分：
牛奶：250克
细砂糖：40克
蛋黄：2个
玉米淀粉：15克
香草精：几滴 (可选)
新鲜草莓：150克 (切成小块)

装饰部分：
新鲜草莓：适量
糖粉：适量
薄荷叶：几片 (可选)

二、 制作步骤

1. 制作布丁：
将牛奶倒入小锅中，加入细砂糖，小火加热至砂糖溶解，不要煮沸。
将蛋黄和玉米淀粉混合均匀，慢慢倒入温热的牛奶中，边倒边搅拌，避免结块。
将混合物倒回锅中，继续小火加热，不断搅拌至布丁变得浓稠，呈膏状。
加入香草精和切好的草莓块，搅拌均匀，关火。
将布丁倒入碗中，盖上保鲜膜，防止表面形成硬皮，冷却备用。

2. 制作蛋糕：
将低筋面粉和泡打粉混合过筛。
将鸡蛋和细砂糖放入盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋液可以留下清晰的纹路。
分三次加入过筛后的粉类混合物，每次都用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
将融化的黄油和牛奶混合均匀，分两次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
加入草莓酱和香草精，轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入8寸圆形模具中，放入预热至170℃的烤箱中，烤约30-35分钟。
烤好后，取出蛋糕，倒扣在烤架上冷却。

3. 组装蛋糕：
将冷却后的蛋糕从模具中取出，水平切成两片。
在蛋糕底层抹上冷却好的布丁。
盖上另一片蛋糕。
在蛋糕表面抹上剩余的布丁，并用新鲜草莓装饰。
最后筛上一些糖粉，并用薄荷叶点缀即可。

三、 小贴士

• 烤制时间需根据自家烤箱的实际情况进行调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。

• 制作布丁时，一定要小火慢煮，并不断搅拌，避免布丁糊底或结块。

• 蛋糕冷却后更容易切片，也更容易抹上布丁。

• 草莓的品种和新鲜度会影响蛋糕的口感，建议选择新鲜饱满的草莓。

• 可以根据个人喜好调整草莓酱和糖的用量。

这款草莓布丁蛋糕，不仅外观精致漂亮，而且口感层次丰富，软糯的蛋糕搭配滑顺的布丁，加上新鲜草莓的酸甜，绝对是一场味蕾的盛宴！赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这款蛋糕的！

2025-03-19

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