蓬松柔软，无需烤箱：蜂蜜电饭煲蛋糕完美配方71

厌倦了烤箱的预热时间和繁琐的清洁？想要轻松享用美味蛋糕？那么，电饭煲蛋糕将是您的完美选择！这款蜂蜜电饭煲蛋糕配方简单易做，无需任何烘焙技巧，就能做出蓬松柔软、香甜可口的蛋糕，绝对是烘焙新手的福音，也是忙碌人士的理想甜点。

这款配方特别之处在于使用了蜂蜜作为主要的甜味剂，蜂蜜的天然甜味和独特的香味赋予蛋糕独特的风味层次。蜂蜜不仅带来甜蜜，还增添了蛋糕的湿润度，让蛋糕口感更加柔嫩，不易干硬。此外，我们还加入了少许柠檬汁，平衡蜂蜜的甜味，并提升蛋糕的整体香气，使口感更加清爽不腻。

接下来，让我们一起探索这个神奇的蜂蜜电饭煲蛋糕配方吧！

材料准备 (6寸电饭煲)：

干性材料：
低筋面粉：100克 (过筛)
泡打粉：4克
小苏打：2克
盐：1克
细砂糖：60克

湿性材料：
鸡蛋：2个 (室温)
蜂蜜：60克
牛奶：60克
植物油：40克 (玉米油或葵花籽油)
柠檬汁：5克
香草精：少许 (可选)

制作步骤：

步骤一：准备工作

将所有干性材料（低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐、细砂糖）混合在一个大碗中，过筛两次，确保面粉充分混合，并无结块。这步非常重要，可以使蛋糕口感更加细腻。

步骤二：混合湿性材料

在另一个碗中，将鸡蛋、蜂蜜、牛奶、植物油、柠檬汁和香草精 (如果使用)混合均匀。使用手动打蛋器或电动打蛋器低速搅拌至完全融合即可，无需过度搅拌，以免起泡过多。

步骤三：混合干湿材料

将湿性材料缓慢倒入干性材料中，用橡皮刮刀或手动打蛋器轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，导致蛋糕口感粗糙。翻拌至刚刚混合均匀即可。

步骤四：电饭煲预热

在电饭煲内胆底部涂抹少许植物油，或者铺上一张烘焙纸，防止蛋糕粘底。然后，按下电饭煲的煮饭功能预热约2分钟。

步骤五：倒入面糊

将混合好的面糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻轻震动几下，使面糊表面平整。

步骤六：烘烤

盖上电饭煲盖子，按下煮饭功能。不同的电饭煲功率不同，烘烤时间也会有所差异，一般需要40-50分钟。中途可以轻轻打开盖子观察蛋糕的膨胀情况，如果表面已经金黄，可以适当缩短烘烤时间。 可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，就表示蛋糕已经烤熟。

步骤七：冷却放凉

蛋糕烘烤完成后，不要立即打开电饭煲，让蛋糕在电饭煲内焖5-10分钟，使其内部温度均匀，再小心地取出蛋糕。冷却后，即可享用美味的蜂蜜电饭煲蛋糕。

小贴士：
鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，更容易打发，蛋糕也更加蓬松。
低筋面粉过筛可以使蛋糕口感更细腻，避免面粉结块。
不要过度搅拌面糊，以免面筋形成，影响蛋糕的口感。
烘烤时间根据电饭煲的功率有所调整，可以用牙签测试蛋糕是否烤熟。
冷却后的蛋糕可以根据个人喜好搭配奶油、水果等装饰。
如果喜欢更浓郁的蜂蜜味，可以适当增加蜂蜜的用量。

希望这个详细的蜂蜜电饭煲蛋糕配方能帮助您轻松制作出美味的蛋糕！祝您烘焙愉快！

2025-03-19

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