蓬松柔软，香气四溢：自制阳光橙汁蛋糕的完美配方135

阳光明媚的早晨，咬一口湿润柔软的橙汁蛋糕，那酸甜的滋味和淡淡的橙香，绝对能让你元气满满地开启新的一天！与其购买那些添加剂繁多的市售蛋糕，不如自己动手，制作一款健康又美味的橙汁蛋糕。这款配方简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，让你在家就能享受到如同烘焙坊般美味的橙汁蛋糕。

本配方注重食材的品质和步骤的细节，力求呈现最完美的口感和外观。我们将会细致地讲解每一个步骤，并提供一些小技巧，帮助你做出令人惊艳的橙汁蛋糕。

一、 食材准备 (8寸圆模)

蛋糕体：
低筋面粉：120克 (过筛)
细砂糖：100克 (可根据个人喜好调整)
鸡蛋：4个 (室温)
玉米油：60克
鲜橙汁：60克 (建议使用新鲜橙子榨汁，味道更佳)
橙皮屑：1汤匙 (用细磨擦板磨出橙皮屑，避免吃到白色的部分，会略苦)
泡打粉：4克
小苏打：2克
盐：1克

糖霜(可选):
黄油：50克 (软化)
糖粉：100克 (过筛)
鲜橙汁：1汤匙

二、 制作步骤

1. 准备工作：将烤箱预热至170℃，8寸圆形模具底部垫上油纸，四周抹油撒少许面粉，备用。低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛，备用。

2. 打发蛋液：将室温鸡蛋和细砂糖放入无水无油的干净容器中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能留下清晰的纹路且不消失。

3. 加入油和橙汁：将玉米油和鲜橙汁混合均匀，然后分三次加入到打发好的蛋液中，每次加入都要充分搅拌均匀，避免油水分离。

4. 加入干性材料：将过筛的粉类混合物分两次加入到蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。加入橙皮屑，继续翻拌均匀。

5. 倒入模具：将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，震出大气泡。

6. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，中下层烘烤约35-40分钟。烘烤时间根据自家烤箱的实际情况进行调整，用牙签插入蛋糕中心，如果能轻松拔出且不粘连，则表示蛋糕已经烤熟。

7. 放凉脱模：烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上放凉至完全冷却后，再脱模。

8. 制作糖霜(可选)：将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。然后分次加入过筛的糖粉，继续打发至蓬松。最后加入鲜橙汁，拌匀即可。

9. 装饰：将冷却后的蛋糕表面抹上糖霜，或者根据个人喜好进行其他装饰。

三、 小贴士

• 鸡蛋一定要是室温的，这样更容易打发，使蛋糕更加蓬松柔软。

• 鲜橙汁的用量可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸一点的可以多加一些。

• 烘烤时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际情况进行调整。

• 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免蛋糕塌陷。

• 如果喜欢口感更湿润的蛋糕，可以在烤制过程中适当延长烘烤时间。

• 可以根据个人喜好添加一些装饰，例如新鲜水果、巧克力屑等，让蛋糕更具视觉吸引力。

四、 结语

相信通过以上步骤，你一定能做出美味又漂亮的橙汁蛋糕。这不仅是一份美味的甜点，更是一份充满爱意的自制佳品。快来动手试试吧，和家人朋友一起分享这份甜蜜的幸福！ 记得在制作过程中细心观察，不断总结经验，相信你一定能成为烘焙高手！

2025-03-19

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