蓬松柔软，入口即化：小飞象主题蛋糕卷完美制作指南40

小飞象，迪士尼经典动画片中的可爱角色，其标志性的大耳朵和天真烂漫的形象深受人们喜爱。这款以小飞象为主题的蛋糕卷，不仅外观可爱讨喜，其内里更是蓬松柔软，入口即化，绝对是甜品爱好者和烘焙新手们的完美选择。本配方将详细指导您制作这款令人垂涎欲滴的小飞象蛋糕卷，让您轻松在家就能烘焙出令人惊艳的美味。

一、准备工作：材料清单

这款小飞象蛋糕卷配方注重食材的新鲜和品质，这将直接影响最终蛋糕卷的口感和外观。请务必仔细阅读材料清单，并准备好所有食材。

蛋糕体：
鸡蛋：6个（室温，非常重要！室温鸡蛋更容易打发）
细砂糖：80克（分两次加入，第一次40克用于打发蛋白，第二次40克用于打发蛋黄糊）
低筋面粉：70克（过筛，避免面粉结块）
玉米油：40克（或其他植物油，建议选择无味的）
牛奶：40克（建议使用全脂牛奶，口感更佳）
柠檬汁：几滴（去腥，增强蛋白稳定性）

奶油馅料：
动物性淡奶油：200克（冷藏状态，打发效果最佳）
细砂糖：20克（根据个人喜好调整甜度）
草莓酱：适量（用于装饰）
巧克力酱：适量（用于装饰）
食用色素：少量（粉色，用于装饰小飞象的耳朵）

烘焙工具：
烤盘：尺寸合适的烤盘，建议使用长方形烤盘，方便卷起蛋糕
烤纸：铺在烤盘底部，防止蛋糕粘底
打蛋器：电动打蛋器效果最佳
刮刀：用于翻拌面糊，避免消泡
裱花袋：用于挤出奶油装饰
裱花嘴：可以选择自己喜欢的裱花嘴

二、制作步骤：

1. 准备蛋糕体：将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，分别放入两个干净无油无水的容器中。蛋黄中加入40克细砂糖、玉米油和牛奶，充分搅拌均匀至乳化状态。低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切拌手法避免消泡。

2. 打发蛋白霜：蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至粗泡，分三次加入剩余的40克细砂糖，继续打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白尖角呈弯钩状）。

3. 混合面糊：将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用切拌手法轻轻翻拌均匀，直至面糊细腻光滑。

4. 烘烤：将面糊倒入铺好烤纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。烤箱预热至170℃，中层烘烤约15-20分钟，具体时间根据自家烤箱调整，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签不粘面糊即可出炉。

5. 冷却和卷起：将烤好的蛋糕体连同烤纸一起倒扣在烤架上，撕掉烤纸，待其完全冷却后，均匀涂抹上打发的奶油馅料。

6. 装饰：用裱花袋挤出奶油花纹，再用草莓酱和巧克力酱画出小飞象的形象，用粉色食用色素调制奶油，挤出小飞象标志性的大耳朵。发挥你的创意，尽情装饰吧！

三、小贴士：

1. 鸡蛋一定要是室温的，这样更容易打发，蛋白霜也更稳定。

2. 低筋面粉一定要过筛，避免面粉结块，影响蛋糕口感。