完美无瑕的普通平盘蛋糕：简单配方与烘焙技巧35

想要一个简单、美味又不会出错的蛋糕？别再找了！这个普通平盘蛋糕配方正是你所需要的。它易于制作，适合所有烘焙水平，而且口感蓬松柔软，绝对会成为你家庭聚会或下午茶的完美伴侣。

这个配方摒弃了复杂的步骤和昂贵的食材，专注于基础的烘焙技巧，让你轻松做出令人惊艳的蛋糕。无论是新手烘焙师还是经验丰富的烘焙达人，都能从中找到乐趣和满足感。

所需食材：

为了确保蛋糕的最佳口感，请使用室温的鸡蛋和黄油。室温的食材更容易混合，从而使蛋糕更加蓬松。* 黄油 (无盐): 1 杯 (2 sticks)，软化至室温。 软化的黄油是关键，它能更好地与糖混合，产生更蓬松的蛋糕体。 如果黄油太硬，可以使用低速搅拌机先将其打发至松软。
* 白砂糖: 1.75 杯 白砂糖提供甜味和蛋糕结构。您可以根据个人喜好调整用量，但不要减少太多，否则蛋糕会口感偏干。
* 鸡蛋: 4 个，大号，室温。室温的鸡蛋更容易与其他食材充分混合，有助于形成更细腻的蛋糕组织。
* 香草精: 1 茶匙 香草精提升蛋糕的香味，让它更诱人。您可以根据个人喜好选择其他提取物，例如杏仁精或柠檬精。
* 通用面粉: 2.25 杯 通用面粉是这个配方的基础，确保使用新鲜的面粉。 过筛面粉可以使蛋糕口感更细腻，避免出现面粉疙瘩。
* 泡打粉: 2 茶匙 泡打粉是蛋糕蓬松的关键，确保使用新鲜的泡打粉，过期或受潮的泡打粉会影响蛋糕的膨胀。
* 小苏打: 1 茶匙 小苏打与泡打粉共同作用，使蛋糕更加蓬松柔软。
* 牛奶: 1 杯 牛奶使蛋糕湿润，口感更佳。您可以使用全脂牛奶或低脂牛奶，根据个人喜好选择。

烘焙步骤：

按照以下步骤，一步一步地制作你的完美平盘蛋糕：
准备工作： 将烤箱预热至 350°F (175°C)。 在一个9x13 英寸的平盘中涂抹黄油并撒上少许面粉，或者使用烘焙纸铺好平盘，防止蛋糕粘底。
混合黄油和糖： 在一个大的搅拌碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和白砂糖打发至蓬松、颜色变浅，大约需要3-5分钟。
加入鸡蛋和香草精： 一次加入一个鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀，再加入香草精。
混合干性材料： 在一个单独的碗中，混合通用面粉、泡打粉和小苏打。 将干性材料筛入湿性材料中，分次加入，每次加入后低速搅拌至混合均匀，避免过度搅拌。
加入牛奶： 缓慢地加入牛奶，并低速搅拌至混合均匀。 不要过度搅拌，否则蛋糕会变硬。
倒入平盘： 将蛋糕糊倒入准备好的平盘中，并用刮刀将其抹平。
烘焙： 将平盘放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签拔出时是干净的。
冷却： 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至少10分钟，然后再切块享用。

烘焙技巧与建议：

想要提升你的平盘蛋糕？试试这些小技巧：
不要过度搅拌： 过度搅拌会使蛋糕变硬，所以一定要将干湿材料充分混合即可。
检查蛋糕的熟度： 使用牙签检查蛋糕是否烤熟，如果拔出的牙签上粘有湿面糊，则需要继续烘烤。
让蛋糕完全冷却： 在切蛋糕之前，让蛋糕完全冷却，否则它会容易碎裂。
创意装饰： 你可以根据自己的喜好，在蛋糕上添加糖霜、水果、巧克力等等，让你的蛋糕更具吸引力。
储存： 将剩余的蛋糕储存在密封容器中，在室温下可保存3-4天，或冷藏保存更长时间。

这个简单的普通平盘蛋糕配方，一定会成为你家人的最爱！快来动手试试吧，享受烘焙的乐趣，和家人朋友一起分享美味的蛋糕！

2025-03-20

上一篇：蓬松柔软，入口即化的牛奶夹心蛋糕：经典配方与烘焙技巧

下一篇：令人垂涎的盆景蛋糕糖汁：三种完美搭配的秘方