蓬松柔软，惊艳味蕾：酒吧风格早餐蛋糕的终极配方61

厌倦了千篇一律的早餐？想要一款既能满足你对甜点的渴望，又能让你在早晨充满活力和能量的早餐？那么这款“泡吧早餐蛋糕”绝对是你的完美选择！这款蛋糕融合了酒吧经典元素，例如浓郁的巧克力、香甜的焦糖以及一丝令人惊喜的酒香（可选），带来别具一格的味觉体验。它蓬松柔软的口感，搭配浓郁的巧克力风味，绝对会让你一试难忘，成为你周末brunch或特殊早餐的完美之选。

这可不是普通意义上的早餐蛋糕，我们将在经典配方中注入一些巧妙的提升，让它拥有更丰富的层次和口感。我们会用到优质的巧克力，精心调配的糖浆，以及一些意想不到的小技巧，来保证最终呈现的蛋糕口感细腻，味道惊艳。

以下配方可制作一个8寸圆形蛋糕，约12份。

材料准备：

干性材料：

2 杯（250克）通用面粉
1 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
3/4 杯（150克）无糖可可粉
1 1/2 杯（300克）砂糖

湿性材料：

1 杯（240毫升）酪乳
1/2 杯（120毫升）植物油
2 个大鸡蛋
2 茶匙香草精
1 杯（240毫升）热咖啡（可选，增加酒香风味，可以用热水代替）
1/4 杯（60毫升）咖啡酒或朗姆酒（可选，增加酒香风味，可省略）

淋面材料：

1 杯（2 sticks）无盐黄油，软化
3 杯（360克）糖粉
1/4 杯（60毫升）牛奶
1 茶匙香草精
可可粉，用于装饰

制作步骤：

1. 预热烤箱和准备模具： 将烤箱预热至175°C (350°F)。在8寸圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉，备用。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打、盐和可可粉。 充分搅拌均匀，筛除结块。

3. 混合湿性材料：在另一个大碗中，混合酪乳、植物油、鸡蛋和香草精。搅拌至完全混合。

4. 结合湿性和干性材料：将湿性材料慢慢倒入干性材料中，一边倒一边搅拌，直到混合均匀。不要过度搅拌。

5. 加入咖啡和酒(可选)： 加入热咖啡和咖啡酒（或朗姆酒），轻轻搅拌至混合均匀。如果省略酒，则仅加入热水。

6. 倒入模具并烘烤： 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，均匀铺平。放入预热好的烤箱中烘烤30-35分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签插入后取出是干净的。

7. 冷却： 从烤箱中取出蛋糕，让它在模具中冷却10分钟，然后倒扣在金属架上完全冷却。

8. 制作淋面： 在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油打发至蓬松。逐渐加入糖粉，继续搅拌至混合均匀。加入牛奶和香草精，继续搅拌至光滑顺滑。

9. 淋面蛋糕： 将淋面均匀地淋在完全冷却的蛋糕上。用可可粉装饰。

10. 享用：切成块，享用这款美味的泡吧早餐蛋糕！

小贴士：

• 为了获得更浓郁的巧克力味，可以使用黑巧克力粉。

• 如果你不喜欢咖啡或酒味，可以完全省略，用热水代替。

• 可以根据个人喜好，在蛋糕中加入一些巧克力片或坚果。

• 制作好的蛋糕可以冷藏保存3-4天。

这款泡吧早餐蛋糕，不仅外观诱人，口感更是惊艳。浓郁的巧克力香气，蓬松柔软的蛋糕体，搭配上香甜的淋面，绝对是开启美好一天的最佳选择。快来试试吧，相信它会成为你家人的新宠！

2025-03-20

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